今週の作り置き薬膳おかずは11種類♪
ゆっくり心と体を休めることと、「やるべきことをやってしまう！」と決めた定休日1日目。
朝はゆっくり起きて、まったりと午前中を過ごして、ガーーっと仕事をして、あとは好きなことを。
突っ走らなくなった
心を笑顔にする薬膳師、漢方カウンセラーで国際薬膳師の池田のりこです。
定休日ですが、完全にオフということにはならない繁忙期…。
でも、すべてを仕事に費やすということは、しなくなりました。
朝コーヒーを飲みながら、今日使える時間を出して、仕事をする時間はその半分と決めているのです。
時間があっても、やらないものはやらない…。
だから、時間を決めてその時間内でやる！！ということをしています。
今日のミッションは、月末処理と銀行窓口での支払い。
なぜこのご時世に銀行窓口なんだ…と思いますが、税金関係は窓口が多いのです…。
どうせ長時間待つので、LINEなどの返信はその待ち時間にまとめてやっちゃいました。
友人に「突っ走らなくなったね」と言われたのですが、以前は走り抜けて倒れる…というのを繰り返していたんです。
がんばる集中力はものすごくあるのですが、倒れてしまうと意味がないので、きちんと段取りを組んだり振り返りをするようになって、随分ラクに生きられるようになりました♪
今日の最大のミッション
そして、今日のミッションは大丸神戸店の「FruiTea SalonDEL'IMMO」でシャインマスカットパフェを食べること。
大好きなベニマンにもシャインマスカットパフェはあるのですが、DEL'IMMOはショコラティエが作るチョコレートが入っているので、そちらも楽しみたかったのです♡
ショコラソースが、ほんとに美味しい！！
お皿に置かれているカードを見ながら、ひとりテンション高くモグモグ…と。
私はいつも頭の中がぐるぐるしているタイプ…。
「頭で考えないようにしよう」と思っていても、ずーーーっと考えています。
頭で考えず、心で感じているのは、美味しいものを食べたり飲んだり、大好きな仲間たちとおしゃべりしているとき。
今日は誰にも会う予定がなかったのと、今週こそ作り置き薬膳おかずを作ると決めていたので、「パフェを食べる！！」と決めていたのです。
作り置き薬膳おかずは11種類
昨日、みかりんマルシェでたくさん野菜を買ったので、今日はそれらを使って作り置き薬膳おかずを作りました。
1.きゅうりの柚子胡椒漬け
きゅうりを叩いて塩もみして、柚子胡椒とお酢と昆布茶で和えただけ。
2.うりの浅漬け
切ったうりを塩もみして、こちらも昆布茶で。
きゅうりもうりも、ビニール袋で作っています。
3.ゴーヤとサバの和風サラダ
さっと茹でたゴーヤとサバ缶、醤油、砂糖、ごま油、鰹節などで和えたもの。
乾燥しやすいので、白ごまをたっぷりと。
4.かぼちゃの塩昆布バター
切ったかぼちゃをレンジでチンして、バターと塩昆布を和えただけ。
5.なつめ入りキャロットラペ
パソコンやスマホで目を酷使して、考えることも多いので、にんじんだけでなくなつめもプラス。
6.里芋とれんこんとにんじんの煮物
皮ごと水から茹でて皮を向いた里芋と、レンジでチンしておいたレンコンとにんじんを干し椎茸の戻し汁と調味料で煮ました。
にんじんは、キャロットラペの残りで。
やっぱり煮物ってほっこりする♡
7.里芋とサバ缶のポテサラ風
里芋が多かったので、煮物とは別に少し取っておいて、ポテサラ風に。
サバ缶も残っていたので、キュウリとクコの実とマヨネーズと塩コショウで混ぜました。
8.焼き茄子のマリネ
フライパンでゆっくり焼いたナスをマリネにしたもの。
9.えのきなめたけ
切ったえのきと調味料を耐熱皿に入れて、レンジでチン。
ご飯が止まらなくなるやつです…。
10.プチトマトのマリネ
湯剥きしたプチトマトをマリネに。
プチトマトのマリネ
11.水餃子のタネでスープ
昨日は水餃子パーティーでした♪
ちょっとタネが残っていたので、お団子にしてボーンブロスでスープに。
里芋の処理に時間が掛かったので、1時間を少し過ぎたのですが、11種類できました～！
先週はしんどくて作り置きを作れず、寂しい1週間でした…。
なので、今日はがんばって作りましたよ～！！
にんじんとゴーヤ以外は、みかりんマルシェで買ったもの。
どれも美味しい野菜なので、手を加えなくても美味しいお料理になるのです♡
晩ご飯は作ったものを少しずつ。
各料理の薬膳的効能は…また後日。
ちょっと眠くなってきたので…。
明日は、神戸ポートピアホテル様での「季節の美と健康の薬膳セミナー＆ランチ」です。
このようなご時世なので、参加される方は少ないのですが、心を込めてお話します♡
なんといってもセミナー後の素敵すぎるランチが、楽しみ過ぎます！！
また報告しますね。
おしまい。
セミナーやイベントなどは、こちらのリットリンクからご覧ください。
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