今週の作り置き薬膳おかずは10種類
今週は潤いを作りつつ、少し内臓を温めることを意識して、作り置き薬膳おかずを作りました。
どれも簡単にできるものばかりですので、ぜひ作ってみて下さいね。
では、「今週の作り置き薬膳おかず」いってみよ～！
今週の作り置き薬膳おかずは9種類
神戸市中央区の咲美堂漢方薬房で、漢方カウンセラーとして診断して10年。
「本物の中医学」で薬膳を伝えて15年。
10000人以上に中医学で心を笑顔にしてきた池田のりこです。
漢方薬店では、症状の対症療法だけでなく、根本的な原因に基づいてお話します。
咲美堂中医学院では、「覚える」より「イメージを膨らませて感覚を身につけて実践する」ことを大切にして、中医学・薬膳と九星気学を伝えています。
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今週は月曜日に作りました。
栗の皮むきに時間が掛かるので、制限時間は気にせずゆっくりと…
栗の皮がきれいに剥けなかったら、スプーンで取ってもぐもぐしながら…（笑）
旬のものっておいしいですね。
今週の作り置き薬膳おかずは10種類です。
1.クコの実入りキャロットラペ
夏にたくさん汗をかいた方は、血の原料である津液が減っているため、血の量も減っています。
血は目に栄養を届けるので、目が疲れやすい、見えにくい、ドライアイの方も多いですね。
目の栄養を作るにんじんとクコの実で、キャロットラペに。
絞って入れているレモンも、津液を作るものなので、今の季節におすすめです。
2.大根のナムル
乾燥でのどの調子が悪く、エヘン虫さんが度々登場するもので…
生の大根で一品作ることに。
潤いを作るごま油と、お腹を温めるにんにくでナムル風にしました。
白ごまは肌の潤いを作ります。
3.豚バラ大根
大根といえば…「豚バラ大根」と思うのは、私だけでしょうか？
豚バラのコクと大根の相性が大好きです。
友だちから京都の長文屋謹製の「七味山椒多め」をもらったので、掛けてみたら…
美味しすぎるーーーーー！！
山椒はお腹をしっかり温めるので、大根×豚肉の冷やす食材に使うと◎です。
4.ワカサギの南蛮漬け
小さい魚を見るとワクワクします。
これを言うと「小さい魚に”ワクワク”という表現をする人は初めて」と言われました…（笑）
でも、ワクワクするんです。
洗ってふきんで拭いて、粉つけて、少しの油で揚げて南蛮漬けにするのが大好き。
食物性味表にわかさぎの効能がなかった…。
きっと良い仕事をしてくれているはず。
5.蒸しなすのねぎだく漬け
今年の夏は、体を冷やしてくれるナスが大活躍でした。
そろそろ終わりかなぁ…と思いつつも、八百屋さんにあるので買ってきました。
もうそんなに冷やさなくていいので、生姜やネギをたっぷり入れたたれで漬けることに。
食べるときに、七味を振りかけるとなお美味♪
6.栗と鶏肉と干し椎茸のうま煮
栗の皮剥き機が去年壊れて、今年はなくて…（買えばいいのですが）。
焦らずゆっくり栗の皮剥きを…。
こういう時間、結構好きです。
干し椎茸と鶏の手羽元で…と思ったら、手羽元が少ししかなく、もも肉を足しました。
煮物に栗って、大好き。
栗は補腎だから、これからの季節にいいですね。
鶏肉も干し椎茸も元気を作ってくれるから、最高の組み合わせです。
7.オクラの柚子胡椒漬け
胃腸を整えて潤いを作ってくれるオクラちゃん。
お客様から手作りの柚子胡椒をいただいたので、そちらを使わせてもらいました。
ピリッと辛いと食欲も進みますね。
8.白木耳入り肉じゃが
涼しくなってくると、ほっこり肉じゃがが食べたくて。
潤いも作りたいので、白木耳を入れて、圧力鍋で煮ました。
圧力鍋を使うと、じゃがいもがおいしいのです。
炒めてから圧力鍋に入れて、弱火で5分。
勝手においしくしてくれるし、うちの圧力鍋は電気なのでコンロを塞がなくて助かります。
9.マッシュルームとねぎの七味炒め
マッシュルームが好きなんです。
胃腸を整えて、解毒や平肝してくれます。
平肝というのは高ぶった気持ちを落ち着かせるもの。
イライラしてませんよ！（笑）
仕事が忙しいと体に力が入るので、それを緩めたくて。
ネギとエリンギと少し残っていた鶏ハムを入れて炒めて、友だちからいただいた七味をかけてできあがり。
地味だけど、とっても美味しいです。
私が食いしん坊なのは有名で、よく食材や調味料をいただきます。
お酒好きなのも有名で、よくお酒もいただきます。
ありがた～い♡
「ようこそ～！」とご挨拶してから、使わせてもらっています。
そして、食べるときには「◯◯ちゃんのところから来た七味さん、美味しくしてくれてありがとう～！」と。
すると、さらに美味しくなる気がします。
好き嫌いがないので、どんな食材でも美味しくいただけるのが特技です！
親に感謝ですね。
秋は美味しいものがたくさんあるので、たくさん美味しくいただこうと思います。
そのために、胃腸をしっかり整えます！
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