酒粕だらけのパパットパフェ 〈2025年2月19日 朝ごはんのめぐりあわせ〉
いつかくる この地とのわかれまでに
こうしてめぐりあえたことに
感謝します
ありがとう
今日の朝ごはんのめぐりあわせ
朝っぱらから酒粕を食らう。
酒粕ときな粉だけでもすばらしくおいしいが、
バランスを良くするため、干し芋と柑橘類（はっさく）を一緒に食べる。
⭐︎めぐりあわせたものたち
【夫婦杉の自然米酒の酒粕 練り粕】
（自家採種から始まり、一切の農薬、肥料を使わずに栽培（秀明自然農法）された酒米を100％使用した夫婦杉自然酒の酒粕）
原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）
製造者：八鹿酒造有限会社
➖兵庫県養父市八鹿町九鹿
購入場所：八鹿酒造有限会社
➖兵庫県養父市八鹿町九鹿
【夫婦杉自然米酒の酒粕】
（自家採種から始まり、一切の農薬、肥料を使わずに栽培（秀明自然農法）された酒米を100％使用した夫婦杉自然酒の酒粕）
原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）
製造者：八鹿酒造有限会社
➖兵庫県養父市八鹿町九鹿
購入場所：八鹿酒造有限会社
➖兵庫県養父市八鹿町九鹿
【寺田本家 自然酒酒粕】
（蔵付き天然麹菌•乳酸菌•酵母菌の力と、蔵内湧水、栽培期間中農薬•化学肥料不使用のお米を原料に、自然発酵で造られた純米酒の酒粕）
原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
製造者：株式会社 寺田本家
➖千葉県香取郡神崎町神崎本宿
購入場所：（有）佐々木酒店
➖京都府綾部市西町
私感：少し辛口の優しい味わい。
【いなみ野 丹波黒豆きな粉】
（皮ごと炒って仕上げてある）
原材料名：黒大豆（兵庫県産）
製造者：大橋正佳さん
➖兵庫県加古郡稲美町国岡
購入場所：コーナン福知山店
➖ 京都府福知山市駅前町
【手作り ほし芋】
（京都産有機栽培「紅はるか」使用／京都府綾部市の大自然のなかでじっくりと育てられた／添加物一切不使用）
原材料名：有機さつまいも（紅はるか）
（京都府綾部市産）
製造者：株式会社 健康ファーム
➖京都府綾部市睦合町小山ノ下
購入場所：あやべ特産館
➖京都府綾部市青野町亀無
【丹波のわらべ 小豆みそ】
（丹波黒さや大納言小豆使用／天然醸造／米•小豆は兵庫県丹波市産／米はコシヒカリ／塩分濃度12.4%）
原材料名：米（兵庫県丹波市産）、小豆、食塩
／酒精
販売者：柳田明子（あずき工房）
➖兵庫県丹波市春日町東中
製造者：西山克己（おばあちゃんの里農畜産物
加工所）➖兵庫県丹波市春日町七日市
購入場所：道の駅 丹波おばあちゃんの里
➖兵庫県丹波市春日町七日市
私感：どんな塩を使っているかについて記載がないが、食べた時のひりつきや不快感がないため、精製塩ではない塩を使っておられると思う。
【はっさく】
（農薬不使用／福知山市産）
生産者：足立 功次さん
購入場所：ふくちマルシェ
➖京都府福知山市東羽合
【宇治抹茶 粉末】
（残留農薬ゼロ／契約農家•契約工場）
原材料名：宇治抹茶（京都府京丹後市産）
加工者：日本ガーリック株式会社
➖群馬県高崎市市八幡原町
購入場所：ネットショップ（amazon）
〜めぐりあわせるまで〜
匂いにつられて、ついつい、つまんでしまう。
これはクリームのような役割をする。
八鹿酒造の板粕を手でちぎり盛り付ける。
これにきな粉をかけて食べるのもおいしい。
このあずき味噌に抹茶をつけて食べるのもかなりおいしい。
黒豆きな粉をまぶせば、
出来上がり
それでは、いただきます。
味は当然おいしい。あずき味噌がいい仕事をしている。
柑橘類と練り粕はよく合う。
板粕に練り粕と味噌つけて食べる、はたまた、果物に練り粕ときな粉をつけて食べる、これは客観的にみると、すごくヘンテコで笑えてくるが、
味は間違いない。
和の象徴と呼べるようなものしか、ほとんど使っていないが、こうゆうものを食べたことのある日本人はそう多くはないだろう。
私は、この世を去るまでに、これにめぐりあえたことを幸せに思う。
ごちそうさまでした。
こうしてめぐりえたものたちの
いのちのおかげで
素敵なひとときを過ごせたことに
感謝します
ありがとう