JAPANESEスーパーフード・お味噌2　味噌玉

前回、お味噌のいいところについて書きました。

お味噌といえば、お味噌汁！！（と私は思っています）
味噌も出汁も、具材も、家庭によって様々。同じように作ってるつもりでも、毎回味が違う、だからこそ飽きのないものな気がします。
さらに、疲れたとき、温かいお味噌汁をすすると、ほっと癒される気がします。
実際、旨味も栄養もたっぷりのお味噌です。
一日一回は味噌を取り入れたいところ。
気軽に取り入れられる方法をご紹介します。
お味噌汁の見方が変わるカモ！？

具沢山味噌汁があれば　もう花丸おかず

具沢山味噌汁があれば、もう満点だと私は思います。
お味噌だけで栄養豊富。具も入ればお味噌汁がおかずになります。
お味噌汁と言えば、料理研究家の土井善晴先生も、毎食、「一汁一菜」で十分だと提唱されています。
一汁一菜とは、ご飯と汁物を中心とした一汁に、漬物などの一菜のことです。ご飯に具沢山味噌汁でも、十分愛情ご飯だとおっしゃっています。
何品も頑張って作らないといけないという呪縛から解き放たれ、肩の荷が軽くなる本です。

子どもの夏休みで、一日三回も作ってもうお手上げ！というお母さんやお父さんにも、一汁一菜で愛情ご飯だよとお伝えしてあげたいです。

土井先生は、SNSで斬新なお味噌汁をご紹介していて面白いです。
ベーコンやトマト入りのお味噌汁や、卵を落としてトーストまでお味噌汁に入れていたり。
私も、前日の余ったしなしなの天ぷらを入れることもあります。油が入っておいしく、子どもにも人気です。
 
なので、お味噌汁はこうではなければ！という、型はないのかなと思います。
具沢山味噌汁なら、もう、それだけでおかずです。
お肉や卵、豆腐などを入れればさらにボリュームも増えます。
お子さんと、どんな具が合うかな？と色々試してみるのも楽しいかもしれません。
子どもは、自分が関わったり、作ったりすると、興味がわき、日頃と違って箸も進んだり、食べない食材にも手を出すこともあります。（もちろん毎回ではないので、期待は禁物ですが）
ぜひ、楽しいお味噌汁の具材探しもしてみてください。 

残り物の唐揚げを入れてみたり

お味噌汁の素を作ってみよう

それでも、やっぱりお味噌汁作るのは面倒よね～
という方や、インスタント味噌汁なら作るけどという方、
おうちで簡単にお味噌汁の素が作れます。
このお味噌汁の素にお湯を注げば、インスタント味噌汁の出来上がりです。
又は、だし入り味噌として、鍋でお味噌汁を作るときにも使えます。
 
時間があるときに、お子さんに手伝ってもらいながら作ってみるのも楽しいですよ。
お味噌汁の素（丸めれば味噌玉）をご紹介します。
 
材料　約１０杯分
〇味噌 　　　           …　100ｇ
〇鰹節粉(鰹節)          …　5ｇ
〇だし粉　　　         …　10ｇ
〇白ごま 　           　…　10～20ｇ
お好みで乾燥ワカメを足してもよいです。

作り方
材料を全て混ぜる。以上。
・味噌玉にする場合：10等分（または大さじ1ずつ）を丸める。ラップに包むか、タッパーなどに入れる。

味噌玉

・丸めない場合：タッパーなどに入れてならし、10等分の線を入れておくと使いやすい。又は、製氷皿にいれて冷凍してもよい。

タッパーに入れて等分の線を入れておくと便利

使い方例
（味噌玉1個、1区分、大さじ1/杯） 
例１．熱湯（120cc～）を注いでインスタント味噌汁
　加熱不要な具（乾物、豆腐、ゴマ、薬味など）を加えてもOK

味噌玉を使ったインスタント味噌汁

例２．鍋で具だけ煮たものに、だし入り味噌として入れて使う
保存期間目安　冷蔵約１週間・冷凍約１か月
 
丸めて味噌玉にする場合、そのままでももちろん良いですが、周りに具をつけるのも楽しいしおいしいです。
保存性を高めるため、乾物がおすすめです。
私は、さらにゴマや、カラフルあられ、とろろ昆布などをそれぞれお皿に広げ、その上を味噌玉を転がします。
 
そうするとたとえば、カラフルなあられがついた見た目もかわいい味噌玉になります。そうすると、子どもも食べたがるし、作りたくなります。
実際、うちの子供たち（幼稚園生と小学生）も競ってトッピングしたがります。

味噌汁の素、または味噌玉を作っておけば、夏休みの子供のご飯に困った！という方にも、一品手助けになるといいなと思います。
または、在宅ランチや、食後必ず眠くなるんだよね、という方のお弁当のお供にもぜひ。職場でも、マグカップとお湯があれば簡単に食べられます。
 
お味噌はご紹介したように、栄養価も高く、疲れにもよいビタミンB群も豊富です。暑さでバテやすいこの時期にもおすすめです。
今回も読んでいただきありがとうございました。