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【夜宵★めし１】ズボラ麻婆豆腐
ズボラな夜宵★めし。
簡単だけどおいしいよ。
＜材料（二人分）＞
・大豆のお肉ミンチ（乾燥）・・・30ｇ
・豆板醤・・・・・・・・・・・10ｇ
・しょうがみじん切り・・・・・・20ｇ
・にんにくみじん切り・・・・・・20ｇ（乾燥にんにく可）
・紹興酒・・・・・・・・・・・・小さじ１（料理酒でも可）
・水・・・・・・・・・・・・・・200㏄
・鶏がらスープの素・・・・・・・3ｇ
・しょうゆ・・・・・・・・・・・18ｇ
・砂糖・・・・・・・・・・・・・10ｇ
・甜面醤・・・・・・・・・・・・20ｇ
・豆腐・・・・・・・・・・・・・一丁
・ねぎみじん切り・・・・・・・・1/2本分
・ごま油・・・・・・・・・・・・大さじ１
・水溶き片栗粉・・・・・・・・・適量
・花椒パウダー・・・・・・・・・少量（あれば）
＜作り方＞
① フライパンに、大豆ミート・豆板醤・しょうが・にんにく・紹興酒・水・鶏がらスープの素・しょうゆ・砂糖・甜面醤を入れて中火にかける。
② 沸騰したら、２㎝角くらいに切った豆腐を入れて５分くらい。
③ 火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。
④ ねぎ・ごま油を入れ、軽く混ぜる。
⑤ 盛り付けたら花椒パウダーをふる。
「四五六菜館」の孫関義さんのレシピをアレンジ。
大豆ミートは保存がきくので夜宵★は常備している。
（下記参照↓↓↓）
はかりの上にフライパンを載せて、計りながら材料を入れてっちゃう。
計量スプーンなどの洗い物が減って、楽・エコ・時短！