地味習慣【”乾物（かんぶつ）”編】
茶色いキノコ類
黒い食べ物……と、
地味な、でも健康にはとてもよく、
末永く仲良くしていきたい
お友達のような食べ物
そしてそれらを備蓄したり、
日々コツコツと調理することの
地味習慣こそ、大切な日常✨
これについて、数日お話してきました。
つい昨日の記事はこちらから ↓↓↓
本日のご紹介は、
ついにここまできました…！
乾物類（かんぶつ）！
色のみならず、
しわっしわで、からっからの、
まるでおばあちゃんのごとき存在感👵🏻
例えば ”切り干し大根” は、天日干しして
お日様の恵みを得ながらしわしわに……
縁側のおばあちゃん的ほんわかさ♨
そんな、あたたかみの感じられる食材ですよね。
実際、干してあることで旨みもUPしているし、
味も良くしみて、美味しい！
我が家でも必ず常備してある乾物のひとつです😊
下のレシピのように、室内でも作れるようですね！
大根の安い冬の時期って、
せっかく大根が安くても、
「天日」が用意できない……
（日照時間問題により💦）
天日干しの切り干し大根が理想ですが、
室内で作れるレシピがあるなら試してみても
いいかもしれません！
それから……
【黒い食材】紹介の回でも出て来た、
”干し椎茸” や ”きくらげ”
これらも からからしわしわ ですが、
だからこそ良き！
上のサイトによると、
干し椎茸や、きくらげには、
βグルガンという不溶性食物繊維があり、
それらは、便秘解消や免疫力を高める、
などに効果があるとか！
それから、
”かんぴょう” や ”干しエビ” もありますね！
これらは特に、カルシウムやマグネシウムが豊富！
骨や歯を丈夫に守ってくれますね。
また、
昆布・ワカメ・ひじき・
鰹節・煮干し・高野豆腐 なども！
これらは鉄分が豊富なことでも
よく知られています。
高野豆腐は「畑の肉」とも言われますから、
血液そのものの材料になりますね！
我が家でも、上にあげた乾物類はほぼ常備してます。
切り干し大根は意外とお味噌汁にも良いですよ！
「戻し汁」を捨てるのがもったいないので、
戻すこともせずそのまま鍋に㏌して、他の具材と煮込んでしまいます。
お出汁は、煮干しですが、それも捨てるのがもったいないので、粉末のようになっているものを利用していて、そのまま煮ています。
こんな工夫で、汁に溶け出してしまう栄養もしっかりいただき、体に取り入れ、健康を目指す毎日です💪
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YouTubeで動画を探してみると、
「作り置き」として乾物類をたっぷり使ったレシピが紹介されていました！お色的には、黒や茶色、薄茶色などが多い乾物類で、地味と言えば地味です。いや、間違いなく、見た目は地味……
でも、料理は盛り付けだって工夫次第！
お色として相性が良く使い勝手が良いのは
人参🥕ですね！
切り干し大根にも、ひじきの煮物にも、炊き込みご飯にも、人参の橙色がちらっと入るだけで、とたんに目をひきます✨
あとは、鮮やかなグリーンのレタスやブロッコリーなどの葉物野菜があると、更にいいですね。3色以上がそろうと、食卓が華やかに感じられます。
このサムネ、素敵ですよね❣
確かに黒い、茶色い、乾物類たっぷり……ですが、だからこそ、【地味習慣】大好きなわたしにとってはすごく魅力的！どれもおいしそうです！パクパク食べたい😊
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こんな感じで、【地味習慣】とはいえ、わたしにとっては、心の中でとてもキラキラと輝いて見えているから、続けられているのかもしれません。
ダイエットがきっかけで健康を目指すことにしましたが、理想の体型になるまでに身に付けた膨大な知識や行動量は、食材を見る目が以前と全く違います。
流行りや、映えるものに反射的に感化されず、「見極める目」を持ちました。この目を大切に、日々の暮らしを慈しんでいきたいです♡
それでは本日はこの辺で、また明日♪
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