レシピ:だし namida ver.
暑い日が続くと食欲が無くなりますね
お酒とご飯どちらにも合う「だし」(山形の郷土料理)
名残の新生姜と、ワラビ、走りの水茄子とで、
春、初夏、夏への季節の移り変わりを料理で味わう
アレンジとしては長芋をとろろに擦って、
混ぜて食べると全体が絡まって食べやすい
わらびの茎の刻み、昆布もねばねばで。
暑い夏も乗り切ろう。
<材料>新生姜 (皮を剥く)
水茄子 (ヘタをとる)
わらび (アクを抜いた茎の部分)
昆布 (出汁をとった後のものか、水で戻したもの)
きゅうり(縦に割