もやしとわかめと青野菜のごま味噌和え

いつもの味に飽きたら。
毎日の食事で「野菜」は充分摂れていますか？　少し気を抜くと野菜の摂取量は少なくなりがち。野菜を使った料理も、ついマンネリになりがちではないでしょうか。青野菜のごま和えを味噌味にしあげると、箸がすすむ１品に。
野菜が高騰しても、乾物を使ってうまくバランスを取れるといいですよね♡

⚪︎材料
・もやし…１袋
・ほうれん草や小松菜など…２分の１束
・乾燥わかめ…５g
・しめじやえのき…２分の１株
調味料
・味噌…大さじ２
・砂糖…小さじ１
・白すりごま…大さじ２

⑴ ほうれん草などの青菜は洗って食べやすい大きさにカットします。きのこは石づきをとってほぐしておきます。

⑵ 乾燥わかめはぬるま湯で戻して、水分を切っておきます。

⑶ 鍋に湯をわかし、もやしとほうれん草、きのこ入れて９０秒ほど茹でたらザル上げして、水をかけて粗熱をとったら水分をしっかり切ります。

⑷ ポリ袋に調味料を入れて合わせておきます。
⑸ ⑷に、水気を切ったワカメ、⑶を入れて混ぜ合わせて完成です。

【レシピのワンポイント】
お好みで、からしやわさび、生姜のすりおろしを入れてもアクセントになって美味しいですよ。