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nagi
2023年7月12日 07:57
こんにちは、nagiです。最近久々にスパイスカレーを作りました。水野仁輔さんのビーンズキーマカレーです。使うスパイスはシナモン、ビッグカルダモン、グローブ、スターアニス、メース、クミン、パプリカ、キャラウェイ、オレガノ、ブラックペッパー、です。よくあるスパイスカレーのレシピではないところに惹かれてしまいました。メースとキャラウェイ、オレガノを調達し、準備OK。作る直
2023年6月15日 11:47
こんにちは、nagiです。私がスパイスカレー作りにハマったキッカケであり何度も作ってきた「バターチキンカレー」ですが、最近私にとって衝撃の事実を知りました。それは、玉ねぎを入れないということ。なぜ？？？そのヒントが水野仁輔さんのnoteにありました。たしかに私が作るバターチキンカレーはお店の味とは違います。その原因が玉ねぎにあったなんて。これはもう試さずにはいられない。
