うどと甘夏の春の味をいただく on 2023.02.28（火） 【おうちごはん日記】

スーパーにうどが並び始めましたね。 スナップえんどうとかも並び始めて、スーパーに陳列されているラインナップが少しずつ春を感じさせるものになってきました。 土曜日に大きめのものを1つ買っておいたのを今日の夜ごはんに頂きました。 ちょうど、はたんきょーくん（https://note.com/hatankyo/）が主催している柑橘の食べ比べ会に参加して、お土産で柑橘をたくさんゲットしていたこともあり、うどと合わせていただくことに。 てことで、今日の夕飯は 柑橘とうどの和え物

真鱈のお鍋にたらこ醤油漬けを添えて on 2023.02.20（月）【おうちごはん日記】

昨日、すんごいおいしそうな真鱈がスーパーにあったので、切り身、白子、たらこを購入。どうやら今が最盛期っぽい。 白子は昨日のうちに、軽く湯通ししてわかめとともにいただいた。 たらこは、塩をまぶしてしばらくおいてから洗って、煮切り酒とお醤油をあわせたタレに漬けておいた。できあがりはこんな感じ。 今日のおやつに、バゲットに乗っけてクリームチーズと合わせてみたり。 で、今日の夕御飯は、切り身とミニ白菜でタラと白菜のお鍋。 このまえ食べたときと同じように作った。 いつもより薄

パスタには生野菜を添えて on 2023.02.14（火）【おうちごはん日記】

今日のお昼ごはんは、冷凍保存していた手打ちの生パスタ「ストラッツァプレーティ」でマリナーラ。 トマトソース（といっても、ホールトマト缶をちょっとにて小分け冷凍しておいたもの）、アンチョビ、オリーブオイル、にんにく、オレガノで作る。 パスタに生野菜を添えていただくのは、有元葉子さんの提案。 ゴルゴンゾーラチーズがあったので、コチラも添えて。

マルゲリータ風パスタを作りたくてモッツァレラチーズとバジルを買ったものの、家ににんにくがなくて断念。 ラグーソースのパスタとカプレーゼを夜飯でいただいた。

大根使い切り作戦 vol1. 豚肉と大根の鍋 on 2023.02.09（木）【おうちごはん日記】

家に大根が丸々2本と、半分に切ってあるやつが2本転がっていて、さすがに多い。小さめの大根とは言え、やはり多すぎる。 ということで、大根消費のために動き出した。 手始めに、大根を使った鍋とカクテキでお昼ごはんにした。 カクテキは、年末に作って冷凍しておいた我が家流のキムチの素を活用。 大根の鍋は、豚肉を茹でたスープでたくさんの大根を煮るシンプルな鍋物なんだけど、今の時期の大根でつくるとメチャクチャ美味しい。 今日は冷蔵庫の中に鎮座していた豆腐と、きのこの冷凍ストックも投入

おうち中華定食をいただく日 on 2023.02.07（火）【おうちごはん日記】

普段の平日の自炊では、一品料理にすることが多くてなかなか定食にしないんだけど、今日は珍しく定食に。 スープがあるとぐっと満足感が増すってこともあって料理を頑張ったぜ。 最近は外食ばっかりだったから、自炊リハビリにもなったかな。 白飯 麻婆豆腐 白菜とりんごのサラダ 大根と干しエビのスープ ■出汁がないときに作る干しエビのスープ

塩もみ大根を炒めると食感がいい感じ on 2023.02.07（火）【おうちごはん日記】

仕事が充実していることをいいことに、3週間近く自炊をお休みしていた。 そうしたらば、 家の中に食材はあふれるは（作らないのに食材は買う）、 体重は増えるは（コンビニやファストフードで食べまくる）、 お金はかかるはでいいことないので、 久しぶりに自炊を再開。 食事がおろそかになるくらい仕事を楽しむのも悪くないけど、普段食べるものを自分で作るくらいの時間はとったほうが自分にとってはヘルシーだなぁなんて思った日でした。 そんなこんなで、今家に4本もある（笑）大根を使って、豆腐

最近仕事が充実してたのはいいものの、食べるものがちょいと雑になっていて反省。 今週から仕切り直していきたいぜ。 写真は勤め先でやったイベント（手作り生パスタを食べようの会）のひと幕。

【晩冬】[小寒]雉始雊　〜1月もなかばだけど、今年初が色々。

2023年1月16日（月）2023年も3週目に突入して、仕事にも精が出る。 お昼ごはんは、先週のコトコトパスタのお土産のタリオリーニをいただく。 夜ご飯は、鶏の唐揚げ。 冷凍保存用にも作ったんだけど、冷凍庫がパンパン状態に。 確実に消費していかねば。 2023年1月17日（火） 〜今年初のクライアント訪問今日は朝からクライアント先に来訪。 職場が近いので、そのまま職場で仕事をこなす。お昼ごはんは職場の近くの弁当屋さんの弁当で、夕ごはんは冷凍しているパスタを冷凍しているト

大根の葉っぱでつくるオレキエッテ on 2023.01.18（水） 【おうちごはん日記】

野菜の宅配をお願いしているミコト屋から、2023年の最初の野菜たちが届いたんだけど、なんと大根が3本も入っていた。w 大根は手に入れたら、長持ちさせるためにすぐに葉っぱを切り落とすんだけど、その葉っぱをオイルベースのソースの具にしたオレキエッテにした。 冷凍してあった茹でた青菜も具にして一緒にいただいた。 大根の葉っぱとかかぶの茎とかオイルベースのパスタの具にすると美味しんだよね〜 ■青菜を使ったオイルベースのパスタソース

冷凍お好み焼きをおいしくいただく on 2023.01.19（木） 【おうちごはん日記】

1月11日に多めに作って冷凍しておいた「餅入りイカネギお焼き」をお昼にいただいた。餅入りなので、しっかりお腹にたまる。 玉ねぎ入りのマヨネーズと、柚子胡椒を添えていただいた。 ■作ったお好み焼きの冷凍と解凍

ウエノデパンダ春節祭に参加。 今、春節なのね！