お弁当 | 介護食 | 冷凍冷蔵技術の進化
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冷凍技術の進化が冷凍食品の解凍技術の目覚ましい進化で、新鮮さを保持すると言うこれまで当たり前と思われていた食感を一変させました。あるいはチルド保存も可能にさせ、より新鮮さを提供できる弁当の技術は日本が得意とする分野かも知れません。電子レンジで温めるだけの作業で後は好きなものを添えるだけでレストランのメニューも出来る現代の弁当の文化は理想的かもしれない。
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