お弁当 | 介護食 | 冷凍冷蔵技術の進化
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冷凍技術の進化が冷凍食品の解凍技術の目覚ましい進化で、新鮮さを保持すると言うこれまで当たり前と思われていた食感を一変させました。あるいはチルド保存も可能にさせ、より新鮮さを提供できる弁当の技術は日本が得意とする分野かも知れません。電子レンジで温めるだけの作業で後は好きなものを添えるだけでレストランのメニューも出来る現代の弁当の文化は理想的かもしれない。
日本の弁当文化は海外でも有名ですがそもそもサンドゥイッチはイギリス人が考えた弁当です。そして和食も人気がありこの組み合わせは絶妙なアウトドアランチにピッタリ。いろんなスープに合い、酒類のおつまみにもなる。ヘルシーで栄養バランスも良い弁当文化が日本人の健康を守ってるのか
冷凍技術の種類
お弁当宅配
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「誰でも手軽に鮮度維持」、驚きの技術が途上国を救う？
料理が楽になる高齢者向けの食事の準備のヒント
計画を立てて書き留めます。日曜日に愛する人の食事の計画を立てましょう。これにより、忙しい平日に食料品店に何度も足を運ぶのを避けることができます。その週のメニューを書き留めて、愛する人が簡単にアクセスできる場所に置きます。事前に何が計画されているかを知ることで、料理をするかどうかに関係なく、高齢者の負担が軽減されます。
食事の準備をグループ プロジェクトにします。愛する人の助けを借りて、その週の食事の準備をしましょう。あなたが支援（および会社）を得るだけでなく、彼らは自分が食べているものにもっと投資していると感じ、楽しみにして毎週のプロジェクトを楽しむでしょう.（負担にならないように）
1 週間のさまざまな食材を準備します。食事の準備は生活を楽にするものであって、難しくするものではありません。それぞれの食事を個別に準備しようとする代わりに、その週の食事計画に複数登場する特定の食品を準備することから始めます. 毎日は確かに面倒だと思う場合は、管理された理想的な組み合わせの弁当があるのでそれを利用しましょう。
高齢者向けのヘルシーで簡単な調理例
朝食
「良質なタンパク質源は毎食重要ですが、特に朝食は重要です。」
伝統的な和食は理想的な食事スタイルと世界的に有名になり、それを弁当にしたことでカロリー制限も出来て各界でファンが増えました。
その食材を使った旨い語呂合わせがあります。まごわやさしい
関連情報
日本農業新聞
九州農業WEEK
ヘルシーで簡単な調理例YOUTUBE
https://www.youtube.com/watch?v=Xmi1X-lMRTQ 豆腐のふわふわ丼 https://www.youtube.com/watch?v=9DNbwqS-FxU なすそぼろ https://www.youtube.com/watch?v=vjckafNA8po かに玉 https://www.youtube.com/watch?v=Pu5o6COxgQ8 豆腐つくねのヨーグルトソース
ランチ
高齢者で一日３食食べる人は少ないと言われる中で少し食べたい場合は、トッピングのように小分けした総菜なら弁当が便利です。残しても冷蔵しておける。
夕食
「研究は、高齢者向けの高脂肪による低カロリー計画を支持しています。」
太っている方は別にしてかつ丼すき焼きステーキの様な肉食は体力維持に必要です。この辺もカロリー計算された管理栄養士監修の弁当食は、病院食と並んで安心して食べられるしメニューに悩むこともありません。
間食に何を食べるか
ライ麦ポテトチップスなど、食事の合間に栄養のあるスナックを取り入れることを勧めています。また、高齢者は十分に水分を補給する必要がありますが、頻繁にトイレに駆け込むのを避けるために、日中は少量を飲む方がよいでしょう.
マインドフルネスに基づくストレス軽減 (MBSR) 療法は、1979 年にJon Kabat-Zinn 博士によって開発された、慢性的な痛みを抱える患者がストレスを管理できるようにするための手法でしたが、その後、単純なストレッチと姿勢を含む瞑想療法に発展しました。世界中の 200 を超える医療センターで、次のような身体的健康問題を抱える患者のストレスを軽減する代替治療オプションとして使用されています。
「高齢者のサイズダウンを本当に助けるには、代わりに他の誰かがそれを必要とする理由を彼らに与えてください。」— キャリー・カウフマン、プロのオーガナイザー兼家族介護者
「より多くのスペースがあれば、彼らはどのような活動をしたいと考えていますか? 植物が好きな人は、予備の部屋を植物でいっぱいのサンルームに変えたいと思うかもしれません。そしたら突然、その部屋は雑然としたものを集める以外の目的を持つようになりました。」—Tanisha Lyons-Porter、自然生まれのオーガナイザーのオーナー
「ミニマリズムがカギ。15 組のタオルと洋服でいっぱいのクローゼットはもう必要ありません。」—キャリー・カウフマン、プロのオーガナイザー兼家族介護者
冷凍保存いろいろ
乾燥豆は食料庫でほぼ無期限に保存でき、特に大量に購入した場合、1食分のコストは数円です。
乾燥豆によくある不満は、浸して調理するのに時間がかかることですが、５００グラム入りの乾燥豆を2パックほど一度に調理し、1～2カップ分ずつ水気を切って冷凍すれば、このハードルを下げることができます。解凍は、凍った豆を冷蔵庫に一晩入れておきます。また、スープやチリの中に直接入れることもできます。ひよこ豆、黒豆、レンズ豆など、ほとんどの豆類に有効です。
イチゴ、ブラックベリー、ラズベリーをまとめ買いして冷凍保存し、冬の間に楽しむことができることを知っています。ファーマーズマーケットや道の駅のフルーツスタンド、あるいは農園で新鮮なベリーを安く手に入れることができます。
ベリーの塊が凍らないように、クッキングシートの上にパーチメントペーパーを敷いて、ベリーの間隔をあけて冷凍庫で凍らせます。完全に冷えたら、ビニール袋や容器に入れれば、スムージーやデザート、オートミールなどにも入れやすくなります。
ほうれん草、ケール、スイスチャード、コラードグリーンなど、栄養価の高い葉物野菜が旬の時期になると、たくさん買って冷凍保存しておくと、後で便利です。沸騰したお湯で1分ほど湯通しし、その後、氷水で冷やし、水気を絞った後、密封して冷凍保存する。
高齢の愛する人への気遣いアドバイス
高齢の愛する人が家事に苦労するような状況なら助ける為のアドバイス。
・危険を取り除く
・冷蔵庫を開けて賞味期限切れの食品をパントリーに捨てる
・使っていないものを寄付する
・古い部屋に新しい目的を与える
・特定の清掃作業の設定日を指定する
・毎月の清掃サービスを雇う
・壊れたものを修理する
・ユーザー、用量、スケジュールごとに薬を保管する
・日用品を優先する
・必須アイテムが見えるようにする
・家事代行サービスを利用する
・食料品や食事の配達サービスを設定する
最後までご覧いただきありがとうございます
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