シビれる激辛手羽先、シビれる経営理念！「あ～、シビれたい！」と思った時の【世界の山ちゃん】
「あ～、シビれたい！」
と思った時に行くのが、「世界の山ちゃん」。
看板メニューの【幻の手羽先】は、
「コショウ少な目」「コショウなし」「激辛」
が選べるのですが、私のオススメは激辛！
コショウがいっぱいまぶされた手羽先で、5本目くらいから、シビれてくるんですよ、舌先が！
これがまた快感！
これこれー！
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世界の山ちゃんを知ったその時
私が「世界の山ちゃん」を知ったのは仕事で行った名古屋で。
車を走らせていると、とにかくあちこちにあの、印象的な看板が！
遠くからでも目に入る山ちゃんの看板のキャラクター、
【体が鳥で頭が人の鳥男】
これこれー！
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当時まだ関西には店舗がなく、「世界の山ちゃん」を知らなかった私。
私 ：「世界の山ちゃんっていうお店、あちこちにあるのね。」
友人： 「えー！？世界の山ちゃん、知らないんですか！？すごく美味しいですよ！」
と連れて行ってもらって、その美味しさ、ハマりました！
クセになる～！
「世界の山ちゃん」創業者、山本重雄氏との出会い
【体が鳥で頭が人の鳥男】のモデルは創業者の山本重雄さん。
2016年8月に59歳の若さでお亡くなりになりました。
HPを見ると、現在、国内65店舗、香港1店舗、タイ4店舗、台湾2店舗、マレーシア1店舗と、合計73店舗！
実は、ご縁があって、10年ほど前に、山本重雄社長にお会いして名古屋の本社をご案内頂いたことがあります。
大企業の社長さんなのにとっても腰が低く、物腰柔らかで話易い方でした。
小声で「失礼致します。」と本社の入り口を入った途端、オフィスにいらした社員さんが全員、すっくと立ちあがり、
「いらっしゃいませ！」
と響き渡る声。
お仕事中なのに恐縮です。
ビル内には、研修施設があり、実際に現場に出る前に、接客の研修を行えるよう、実際の店舗と同じ設備が！
さらには、柔道や合気道が出来る武道場もありました。
その後、大阪でお会いした際には、
「是非、大阪の繁盛店に連れて行ってください」
と言ってくださったので、香川から大阪に進出している
「骨付き鶏 一鶴（いっかく）」へとご一緒させて頂きました。
私 ：「山ちゃん大阪店オープンの予定はないんですか？」
山本氏：「そうですね～」
その数年後にオープンした大阪店！キター！
やっぱり計画されてたんですね～。
世界の山ちゃんを支える方々の「ヒューマンストーリー」
お会いした際に、山本社長から頂戴したのが、当時お店で配布していたという
「世界の山ちゃん・ヒューマンストーリー」
という、マンガ本。
何と社員さんが主人公のマンガなんです！
今はもう発行されてないかもしれません。
というか、重雄社長から直接頂いた時点でもう貴重品です！
久しぶりに読んでみました。
⭐「幻の手羽先」「世界の山ちゃん」の名付け親となった、常連さんから創業メンバーになった方の話。
⭐山ちゃんの関東進出を支えた店長さんの話。
⭐バイトから店長、サブマネージャーになった社員さんの話。
⭐創業間もない頃からずっと、経理面で会社を支え続けた女性社員さんの話。
こうやって社員さんやアルバイトの方、おひとりおひとりの活躍をよく見て、承認する、起用するという仕組みが今の発展につながっているんですね！
まさにチームビルディング！
思考は現実化する
山本氏は、元々「やまちゃん」というやきとり屋さんからスタートし、まだ4坪のお店だった頃から、
「目標年商100億円！」
とプリントしたTシャツを作ったり、仕入れ用の車「てばしゃき号」にも、
「目標年商100億円！」と油性マジックで書いておられたそうです。
現在80億円近い年商となっている「世界の山ちゃん」。
本当に思考は現実化する、ですね。
ワクセル対談
エスワイフード代表取締役 山本久美 × 実業家 嶋村吉洋
私の友人、嶋村吉洋くん主催のワクセルに、山本重雄氏がお亡くなりになった後、エスワイフード株式会社社長に就任された、奥様、山本久美社長との対談記事が載っています。
🔶店舗に頼らない経営でリスク分散をする
🔶長く繁栄する秘訣は変化しつづけること
🔶できないことはできないと言って、人の力を借りる
🔶「素直、謙虚、感謝」の気持ちを忘れずにチャレンジする
飲食業の素人さんから、ここまでの企業に繁栄させ続けている久美社長、かっこ良すぎます！
「立派な変人たれ」明るく元気にちょっと変
山本重雄さんに頂いたDVDがあります。
🔶「立派な変人たれ」明るく元気にちょっと変🔶
この【明るく元気にちょっと変】の「変」という言葉には、
✅ユニークで面白いこと」
✅「変化していくこと」
の2つの意味があるそうです。
この「変」の意味を理解した上で、エスワイフード株式会社さんの「変」宣言を見ると、本当にその経営理念にシビれます。
「変」宣言
✅我々は「変」であることを楽しみます
✅我々は毎日「変」を磨きます
✅我々はみんなに「変」を伝えます
✅我々は「変」であることを誇りに思います
✅我々は「変」な人たちを愛します
✅我々は「変」でみんなを幸せにします
✅我々は「変」で世界を変えていきます
是非「まんがでわかる世界の山ちゃん成功の極意」も読んでみてください！
昨年、ステイホーム中にもシビれたくなったので、Uber Eatsで注文。
その後、何度かお世話になっています。
（後述）あ、下記の写真、コップ2つありますが、写真のために見栄はってるだけで、2回に分けて、一人で全部、食べました。
近いうちにまた店舗に食べに行こう。
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