『ノンカップ麺』を作るトーエー食品に行ってみた！【Vol.2】
👇ノンカップ麺づくりの密着レポート
前回は『ノンカップ麺和風ねぎ入りそば』の製麺工場を取材しました。
今回は、第二弾。トーエー食品の剱さんと道家さんに『ノンカップ麺』の気になる質問をぶつけてみました！
トーエー食品 剱さん・道家さんに聞いてみた！
左：剱徳政（つるぎとくまさ）さん
営業部長 兼 通信事業推進部長常務取締役の道家さんと、入社歴17年営業課長の剱さん。
今回の工場見学は、アイチョイスご担当の剱さんに案内していただきました！
ノンカップ麺のこだわり
たまみ：カップのないノンカップ麺だからこそ、こだわっている点はありますか？
道家さん：ノンカップ麺の一番の特徴は、カップがなく、どんぶりに麺を出して食べること。じつは、陶器はお湯の温度が冷めやすいんです。
そのため、お湯が冷めてもほぐれやすい麺にするよう工夫をしています。厚いとほぐれにくいので、薄めに製麺しているんですよ。
また、麺は同じように作っていても、季節や温度、湿度によってでき具合が変わるもの。そういった差異を見逃さないよう、官能検査として実食し、いつでもおいしい麺になるよう調整しています。
ノンカップ麺の人気の味は？
たまみ：人気の味を教えてください。
剱さん：詰め合わせが一番よく売れます。
単体で考えると・・・『ノンカップ麺しお野菜味』ですね。
アイチョイスでも、塩味が一番人気です。
一番好きなノンカップ麺
たまみ：ズバリ、お二人が一番好きなノンカップ麺は？
剱さん：『ノンカップ麺和風ねぎ入りそば』ですね。麺にはそば粉の他に小麦粉・でんぷん・塩・水しか入っていないので、しっかりとそばの味が感じられて好きです！
道家さん：「ねぎ入りそば」や「きつねうどん」など定番もちろんおすすめですが、変わり種で言うと『ノンカップ麺やきそば』ですかね。屋台でも使っているソースを使用し、甘いけどもくどくない味わいです。
フライパンで炒めるとさらに香ばしさがアップします！
組合員さんへのメッセージ
たまみ：アイチョイスの組合員さんへ、メッセージお願いします！
道家さん：いつもありがとうございます。
ノンカップ麺は、簡単に作れるということで、コロナ禍のステイホームで注目度が増しました。色んなバリエーションがあるので、ぜひたくさん試していただければと思います。また、非常食としてもお使いいただけるので、備蓄にもご活用ください！
『ノンカップ麺和風ねぎ入りそば』の作り方と食べてみたレポート！
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👇この記事を書いた人
※こちらの記事は、2024年4月5日「みっくすなっつ」に投稿された内容の一部です。
👇たまみが書いた記事はこちら
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