食事3年＋69日目 2025/2/22(土) 栄養バランス見直し（改訂版）、干し芋作り再開、干し納豆作りの結果
朝食
・インスタントのレモンティ（＋調整豆乳83g）
昼食
・インスタントのレモンティ（＋調整豆乳83g）
・干し芋40g
・スナック菓子10g
・バレンタインデーのチョコ1粒
・ナツメヤシの実1個
夕食
・玄米ご飯（＋白米少々、黒米少々、かぼちゃ40g）
・インスタント味噌汁（＋豆腐1丁、大根スライス10g、ニンジンスライス40g、キャベツ40g、ネギ40g、サツマイモの皮9g、かぼちゃの皮3g、乾燥わかめ少々、ごま油小さじ2）
・めざし1尾30g
・にぼしの粉末5g
・干し芋40g（デザート枠）
本日のポイント
今日は、栄養バランスの見直しをやり直したので、また、各材料の重さが変わっていると思います。
それと、干し芋作りを再開して、サツマイモの皮がそれなりの量できたので、これも味噌汁に入れて食べることにした感じです。
かのちゃの皮も、炊き込むと、翌日以降に食べた時に硬くなるので、皮は分けておいて、これも味噌汁に入れてみました。
昼にスナック菓子を少し食べたので、油は小さじ1で良かったですね。
栄養バランス見直し（改訂版）
先日の改定前だと、炭水化物の計算が変でした。
カロリーを出してなかったので、それで気付かなかったです。
というわけで、改訂版を出します。
合計1693kcalですが、1708kcalを目標に調整したものです。
どこかで計算がちょっとズレてますが、
キリのいい重量にしたら、少しズレた、とかだと思います。
あ、もちろん、朝食は無しの計算です。
今は移行期間なので、朝は、飲み物だけ飲んでます。
移行期間終了後は、朝は完全に水だけになります。
以上は、前回に引き続き、「活動量・低」で、なおかつ、
カロリー制限してる中年男性の場合です。
ここに出ているものをフルに食べても、
「活動量・低」＆カロリー制限を実現できてます。
実際には、フルには食べてないので、
そのままだと、体重が減りそうです。
たまに、余計なものも食べるんだとは思います。
ちなみに、私は、今年、標準体重から陥落して、
数年ぶりに低体重になってしまったので、
たぶん、余計なものは食べたほうが良さそうです。
大根は、基本のメニューから外しました。
無くても、特に困らない、ということに気付いたので。。
大根は、食べたい時に食べます。
昼の「全粒粉パン」と書いてある箇所は、
割と自由な枠です。
実際には、そのカロリーの枠内で、
色々食べるんだと思います。
あとは、画像の中に書いてる通りです。
干し芋作り再開
干し芋作り再開しました。
中～大の間ぐらいのサツマイモが2本入って298円、
という袋を2つ買って、それを使って、干し芋を作ってます。
始める前に重さを測るのを忘れました。
ブラシでよく洗った上で、あらかじめ、ピーラーで皮をむき、
両端を最小限切り取って、
4本の芋を各3つずつに切り分けた上で、
蒸し器付きの鍋で蒸しました。
弱火で40分ぐらい蒸しました。
30分と聞いてましたが、それは中火でした。
蒸し終わってから、さらに余熱で30分放置。
続いて、鍋のフタを開けて、30分冷まし、
その後、厚さ1cmぐらいに切った上で、
30cm×20cm×3段の小ぶりの干しかごに、全部並べました。
独り暮らしで食べるには、十分な量だと思いました。
毎週これだけ作ってたら、絶対、食べ切れません。
食べようと思えば、食べれますけど、
先ほど挙げた、栄養バランスに基づいて食べる感じだと、
2週間以上は持ちそうです。
楽しみですね。
干し納豆作りの結果
干し納豆、できてます。
結局、快晴の日に1日半干しただけなんですが、
十分、干せてます。
まだ、2粒ぐらいしか味見できてないんですが、
結構、硬いです。
昔、武士が戦の時に食べてた干し飯（ほしいい）とかが、
近いのかな？いや、それは、茹でてから食べるか。。
とにかく、昔の、ビービー弾みたいな感じになってます。
快晴の日なら、1日干せば十分かもしれません。
それと、もしかしたら、もっと、大粒の大豆でやったほうが、
ある程度水分が残って、ちょうどいい感じになるかもしれませんね。
となると、納豆作りから自分でやらないと。。
まぁ、そのやり方も把握してはいるんですが。。
それと、干す前に、片栗粉を付ける流派と
付けない流派があるのには気付いてて、
とりあえず、家に無かったので、付けずにやったのですが、
なぜ、付けるのか、理由が分かりました。
揚げ物用のバットに納豆を広げていたのですが、
それが乾燥すると、バットに納豆がくっついちゃいます。
スプーンとかではがすことはできましたが、
ネバネバ成分の多くが、バットにへばりついたままに
なってると思います。
片栗粉を付けておけば、粉がネバネバ成分を吸着して、
バットにくっつかずに済むと思うんですよね。
片栗粉買わなきゃ！
他に、乾燥開始後、数時間後に、
いったん、スプーンなどで、はがしてかき混ぜる、
ということをやってる人もいましたね。
そういうのも、こびりつき防止に有効なのかもしれません。
つづく。。