【簡単・あるもので激ウマ】イカの塩辛ときのこのパスタ

こんにちは

昨日お仕事から帰ってきて、
『そういえば今日ご飯食べていない、お腹すいた』
と思って、冷凍庫をチェック！

瓶詰めのイカの塩辛、きのこミックス、ネギの小口切り

！！ひらめいた！！

ってことで、作ってみたら美味しかったので
レシピを公開します

【材料】

目分量なので、量は厳密にわかりません
一人前の量で、だいたいで書いています

パスタ　100〜150g
※今回は表面がツルツルタイプの麺を使いました

BARILLAバリラ パスタ スパゲッティ No.5 (1.8mm) 500g×5個 [正規輸入品] イタリア産

イカの塩辛　大さじ1〜2

きのこ(まいたけ、しめじ、しいたけなどおこのみで)
フライパンいっぱいになるまで

バター　またはグラスフェットギー　大さじ1くらい

ギー・イージー 200g

にんにく(チューブのでもOK)    一欠片

塩(パスタ茹で用)
お湯1Lに対し、小さじ1くらいが目安

白ワイン　大さじ2くらい
(なければなくても良いけれど、
あると香りと旨みが良くなります)

あらびき黒胡椒

小口ねぎ

おこのみで、しょうゆや粉チーズ

※ラー油やチリパウダー、一味などで
辛くしても美味しいです

ちなみに、きのこは一旦冷凍したほうが
栄養価も高まりますし、調理も便利ですよ◎

私は常にまいたけ、えのき、しいたけスライスを
ジップロックに入れて冷凍ストックしております

【作り方】

1.大きめのお鍋に湯を沸かし、塩を入れ
パスタを茹でます(1分ほど早く上がると良いです)

2.パスタを茹でている間に、具を作ります
フライパンを用意し、
バター(もしくはグラスフェットギー)とにんにくを熱し
香りを出したらいかの塩辛ときのこをしんなりするまで
炒め、白ワインを投入しアルコール分を飛ばし、
パスタの茹で汁をおたま2杯分くらいを入れて
煮立たせます

3.パスタをザルにあげて軽く湯を切り、
具が出来上がったフライパンに移し、炒め合わせます

このままでも塩味が十分きいて美味しいですが、
おこのみでしょうゆや粉チーズ、とうがらしなどを
この時点で入れて混ぜ合わせます

特に入れるものがなければ、
小口ネギとあらびき黒胡椒をかけて
お皿に盛って出来上がりです

まとめ

最後までお読みいただきありがとうございます

ストックしてあるもので簡単に作れちゃいますので
ぜひお試しくださいませ！

いかの塩辛と冷凍したきのこの凝縮した旨みが
たまらないパスタです😄