［現象編］離水って、なにそれおいしいの？

お菓子作りでみんなぶつかる失敗についてのお話です。
今回のテーマは、離水。
見習いパティシエ、真白けいと共に学んでいきましょう。

お菓子作りの「離水」みなさん、［離水］［離水とは］ってググってみてください。
…飛行機の話が出てきます。

しかも、［離水とは　お菓子］で検索しても全然言葉の定義が出てこない！

もしや、これってお菓子に関わる人たちだけが使う言葉なのかな。って思ったのでまず言葉の意味