4000年の歴史。酢の効果って凄いよな、という話
近所の生鮮市場で安く手に入る小魚の開きを買って、業務スーパーでは赤ワインのビネガーを買って、魚の酢漬けを作ってみました。
ワインビネガーとは、ワインのアルコールを飛ばして酢に作り替えたやつですね。
赤ワインには長寿遺伝子を活性化させるレスベラトロールをはじめとして、アントシアニンとかポリフェノールの宝庫なので赤ワインのビネガーにもその効果に期待しています。
とりあえず小魚の開きと、玉ねぎかしょうが、ワサビ、ニンニクとかから好きなものを選んでいっしょにビネガーに浸けて
