【精進料理】まさかこんにゃくでイカリング！その作り方とは

ㅤ低カロリーで美味しい料理が
作れたら嬉しくないですか？
ㅤ
ㅤ低カロリーの代表食材といえば、
そう、「こんにゃく」です。
今日は、こんにゃくで
「焼き肉」「焼き魚」「イカリング」
を作ったので、その報告です。
ㅤ
ㅤはい、どうもこんばんは～、
だいじーでございます。
ㅤ
ㅤほんと「まさか！」です。
ㅤ
ㅤこんにゃくがお肉や魚やイカに化けるなんて。
そんな魔法のような調理法を学んだので
それをお伝えします。
そして、今回使用した食材のこんにゃくは
普通のこんにゃくではないです。
どんなこんにゃくなのか、
最後までお読みくださいね。

精進料理が完成して、これから食べるのを楽しみにしている笑顔♪

１．魚の作り方は切り方にあり

ㅤこんにゃくで焼き魚を表現するには・・・
そう、切り方に秘密がありました。
ㅤ
ㅤ隠し包丁をいれておくのです。
焼き魚の特徴は、口に頬張ると、
魚の繊維にそって実がほぐれることです。
これを表現する必要があります。
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ㅤそこで、隠し包丁です。
ㅤ
ㅤこんにゃくの半分くらいまで、
細かく切れ目を入れていきます。
ㅤ
ㅤしかし、プロの料理人でない限り、
切れ目が浅すぎたり、
深すぎて切り離してしまったりと、
失敗しがちです。
ㅤ
ㅤそこで登場するのが、なんと「割り箸」です。
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ㅤ割り箸をまな板の上に置くことで、
それ以上包丁が進まないので、
均等な深さの切れ目を入れることができます。
うーん、頭いいですね♪

こんにゃくで作った焼き魚。隠し包丁が決め手！

２．焼き肉作るなら叩きなさい

ㅤ次にこんにゃくで焼き肉づくりです。
肉の食感を出すためにやることは
「叩く」
ことです。
ㅤ
ㅤまさに肉たたきという道具を利用して、
薄っぺらくなるまで、叩きます。
これだけで、お肉の食感を再現できます。
ㅤ
ㅤそして、もう一つのポイントが
照り焼きのタレです。
ポイントはすりおろしりんご！
このタレが、甘辛くて美味しいので、
焼き肉を再現できます。

こんにゃくで作った焼き肉。叩くからお肉になります！

３．イカリングは簡単だった

ㅤそして、まさかのこんにゃくで
イカを表現します。
ㅤ
ㅤえ、それって難しくないの？
ㅤ
ㅤと思いきや、意外に簡単でした。
なぜかといえば、
イカの食感とこんにゃくの食感が
よく似ているからです。
ㅤ
ㅤ作り方は簡単♪
イカの身の厚さとおなじにこんにゃくを
切ればいいだけです。
あとは、爪楊枝をつかって、
輪っかをつくって、衣をつけて揚げるだけです。
あらぁ、簡単ですね。
ㅤ
ㅤ
ㅤさて、このこんにゃく・・・
一般的なこんにゃくではありません。
「おからこんにゃく」という商品です。
これが工夫次第でいろいろな食材に化けます。
面白い商品ですね。

完成したイカリング。歯ごたえがイカそっくり。

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＊　次の一歩　＊
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