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先日、久しぶりデパートの食器売り場に行きました。
無理なくやせる！ゆるく糖質オフして健康長寿を叶えましょう。 糖質を多く含む食品を意識して、とりすぎを予防しましょう。 GI値とは血糖値の上昇率を数値化したものです。 GI値が低いものは体内で糖に変わるスピードが遅く、上昇がゆるやかです。 食品を選ぶ時には、精白されていない玄米、全粒粉パン、そば、スパゲティ（全粒粉や豆由来のもの、そば粉、米粉）を選びましょう。 炭水化物は、食べる順番では最後に摂取しましょう。 先ずは、野菜類➡キノコ類、海藻類➡タンパク質➡炭水化物の
栄養素の摂取量は、性差（男性、女性）、年齢等、
無理なくやせる！ゆるく糖質オフして健康長寿を叶えましょう。 糖質を多く含む食品を意識して、とりすぎを予防しましょう。 【料理】 濃い味（ケチャップや砂糖、みりんなどの濃い味付けやカレー、シチューなどの市販のルウ、あんかけなど。調味料で味付けしたは糖質多め） 揚げ物（天ぷらやフライなどの厚い衣がつくと糖質アップに） 加工品（調味料を加えた加工で高糖質に。蒸す、焼くなど素材のままの調理品や水煮低め） お料理は、素材のままの調理で蒸す、煮るを基本にします。 味付けは、
無理なくやせる！ゆるく糖質オフして健康長寿を叶えましょう。 糖質を多く含む食品を意識して、とりすぎを予防しましょう。 根菜や和食の煮物、 糖質の低い食材を上手に使ったり、糖質の多い食材は食べ方や量を調節してお料理をしましょう。 ◆素材◆ 主食（ごはん、パン、シリアル、麺類など。お好み焼きや肉まん、ギョーザ、春巻きの皮なども要注意。） いも類（さつまいも、じゃがいもは多め。こんにゃく、しらたきは低糖質） 豆類（素材そのものも糖質が多いため、砂糖と煮付けるとさらに高
2005年9月20日ー米国立衛生研究所
無理なくやせる！ゆるく糖質オフして健康長寿を叶えましょう。 糖質を多く含む食品を意識して、とりすぎを予防しましょう。 根菜や和食の煮物、 糖質の低い食材を上手に使ったり、糖質の多い食材は食べ方や量を調節してお料理をしましょう。 ◆素材◆ 主食（ごはん、パン、シリアル、麺類など。お好み焼きや肉まん、ギョーザ、春巻きの皮なども糖質が多いです。）
オーソモレキュラー栄養療法の特徴は
無理なくやせる！ゆるく糖質オフして健康長寿を叶えましょう。 お料理編 ◇主食◇ ご飯もの ❖中華がゆ（お茶碗１杯220ｇ） 糖質23.2ｇ カロリー139kcal たんぱく質4.０g 脂質2.7g 塩分1.5g ❖リゾット（白米ご飯115ｇ） 糖質43.7ｇ カロリー316kcal たんぱく質6.7g 脂質10.3g 塩分1.4g ➡白米＋具によりますが、たんぱく質や脂質が少なく、 糖質量、カロリーが少なくなりヘルシーです。 努めて、半分の量を目安に
無理なくやせる！ゆるく糖質オフして健康長寿を叶えましょう。 お料理編 ◇主食◇ ご飯もの ❖マーボー丼 糖質97.2ｇ カロリー668kcal たんぱく質21.3g 脂質17.9g 塩分2.0g ❖天津丼 糖質97.4ｇ カロリー701kcal たんぱく質21.1g 脂質21.6g 塩分1.4g ➡白米＋具により白米の倍近い糖質量、カロリーになります。 和食の丼ものより脂質が数倍～数十倍になります。脂質を控えたい方は 食べる量を調整して下さい。 努
無理なくやせる！ゆるく糖質オフして健康長寿を叶えましょう。 お料理編 ◇主食◇ ご飯もの ❖海鮮丼（しょうゆ含む） 糖質97.1ｇ カロリー550kcal たんぱく質26.2g 脂質2.8g 塩分1.7g ❖ねぎトロ丼（しょうゆ含む） 糖質97.0ｇ カロリー549kcal たんぱく質28.2g 脂質1.9g 塩分1.4g ➡白米＋具により白米の倍近い糖質量、カロリーになります。 努めて、半分の量を目安に食べて下さい。 ◆◆❖❖❖❖❖❖❖❖◆◆ ア
無理なくやせる！ゆるく糖質オフして健康長寿を叶えましょう。 お料理編 ◇主食◇ 白米ごはん 茶碗１杯 １５０ｇ ２５２Kcal 糖質５５．３ｇ たんぱく質３．８ｇ 脂質０・４ｇ 塩分０・０ｇ ◇主食◇ 玄米ごはん 茶碗1杯 １５０ｇ ２４８kcal 糖質５１．３ｇ たんぱく質４．２ｇ 脂質１．５ｇ 塩分０．０ｇ ➡➡➡ ゆるく糖質オフでは、1日のご飯の量を茶碗1杯とし1日1回の摂取を お勧めしています。 毎食ご飯が食べたい方は、1日1回の量を3分の１量に
自分に必要な糖質量を知ろう！ 自分に必要な1日の糖質量を知り、生活スタイルに合わせて、食事ごとの糖質量を振り分けてみましょう。
従来の栄養学
自分に必要な糖質量を知ろう！ 1日に必要な総エネルギー量（カロリー）や糖質量は、身長、体重、活動量によってそれぞれ異なります。
オーソモレキュラー栄養とは、
