厚い人情と地元愛。地域に愛されて半世紀「ひさご寿司」様
神奈川県横浜市の東側に位置する鶴見区の「生麦」。1980年まで存在していた「生麦町」は地域の呼び名と駅名にその名を残し、陸側には住宅街と海側には工業地帯が広がる人情味溢れる下町です。
その生麦にほど近い地で50年以上もの間、この地元の人々と深く繋がり合いながらお店を続けられているお寿司屋さんが「ひさご寿司」様。
地元愛が止まらない店主の中西様から、お客様への真摯な想いと、食材の鮮度を保つ方法や市場での駆け引き、そしておいしいごはんのこだわりを教えて頂きました。
お店のこと
