竹輪、れんこん、長芋の磯辺揚げ

2023年3月17日（金）

れんこんと長芋が少しだけ残っている。素揚げにでもしようか、しかしそれだけでは足りない。・・・竹輪。竹輪なら磯辺揚げ。えーい、全部磯辺揚げにしてしまえ。

用意するもの

• 竹輪　60g

• れんこん　80g

• 長芋　100g

• 天ぷら粉　大さじ1

• 青のり　適量

• 水　大さじ1杯半

• 白だし　小さじ1

• 揚げ油　適量

天ぷら粉に水、青のり、白だしを加えて混ぜ、衣を作る。

竹輪を半割りにして適当な長さに切る。

れんこんは皮をむき、5㎜前後の厚さに輪切りにする。

厚さバラバラ

長芋は皮をむき、縦に四つ割りに。

後は衣をつけて揚げるだけでできあがり。

買ってきた厚揚げの煮物とインスタントの赤だしと。全体に茶色い。

竹輪からほんのり海苔の香りがする。もうそれだけで十分。
れんこんは厚さにばらつきがあり、薄いものはカリッと、厚いものはサクッとした食感。
長芋は多分初めて揚げてみたが、揚げてもやっぱり長芋だった。

明日もおいしいものが食べられますように！