オープンオムレツ
2024年3月7日（木）
今日使ったたまねぎの1個前のたまねぎは、ちょっと存在を忘れている間にとうが立ち、もともと一部が傷んでいたのか真っ黒に変色してしまい、残っていた1/2個分を捨てざるを得なかった。もったいないことをした。
なので今残っている1/2個分のたまねぎも早く使い切らねば。
材料
ウィンナー 50g
たまねぎ 1/2個（約120g）
ミニアスパラ 40g
玉子 2個
塩 1つまみ
胡椒 少々
粉チーズ 小さじ1
サラダ油 小さじ1
オープンオムレツをフライパンで作って崩さずに皿に移す自信が無かったのでそのまま食べられるグリルパンを使った。
たまねぎは皮をむき、薄切りにする。
ミニアスパラは塩少々を入れて沸騰させた鍋で1分弱ゆでた後、3等分に切る。
玉子に塩1つまみと胡椒、粉チーズを加えてよく溶いておく。
中火で熱したグリルパンにサラダ油をひき、たまねぎを炒める。
たまねぎがしんなりしてきたらミニアスパラ、ウィンナーを散らして溶き玉子を全体に回しかける。
蓋をして弱火で2～3分焼き、玉子がお好みのかたさになったらできあがり。
そもそもミニアスパラとは何ぞやというところがあるが、普通のアスパラガスを早採りしたものらしく、細くてやわらかで根元を折ったり筋をピーラーでむいたりしなくても食べられるものだそうだ。
最近たまたま見た『きょうの料理 ビギナーズ』でオープンオムレツをやっていたのだが、番組通りには作らないひねくれものである。
明日もおいしいものが食べられますように！