桜えびと大葉のスパゲッティ

2023年10月17日（火）

んー、自分の食べたいものがわからん。何も決まらないままスーパーへ。結構長い時間スーパーの中を行ったり来たりしながらふと目に留まった割引シール。それが釜揚げ桜えびだった。

桜えびって春のイメージがあるが、調べてみると秋にも旬があるらしい。しかし今年の秋の漁は11月1日解禁ということで、この商品はおそらく冷凍していたものを解凍して釜揚げにしたものだろう。

材料

• 釜揚げ桜えび　35g

• 大葉　5枚

• スパゲッティ　100g

• オリーブオイル　大さじ半分

• にんにく（チューブ）　3㎝

スパゲッティは時間通りゆでる。

大葉は軸を切り落とし、くるくると巻いて千切りにする。

釜揚げ桜えびはしっとりしているのでフライパンで乾煎りする。菜箸でかきながら湯気が上がらなくなったらいったん取り出す。

フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れて弱めの中火にかけてにんにくをチリチリさせる。

ゆで上がったスパゲッティをフライパンに移し、油をなじませる。桜えび、大葉を入れて混ぜ合わせ、皿に盛りつけてできあがり。

スパゲッティだけだと何か物足りない気がして買ってきたカニクリームコロッケをのっけてみた。

スパゲッティの方は桜えびが香ばしい。フライパンで乾煎りしたときについた薄い焦げみたいなものの香ばしさがオリーブオイルに移ったかのような気がする。

明日もおいしいものが食べられますように！