スパニッシュオムレツ
2023年4月24日（月）
玉子2個の賞味期限が迫ってきていたので。それにしてもちょっと焼き過ぎか。
用意するもの
スライスベーコン 2枚（15g）
じゃがいも 3個（130g）
たまねぎ 60g
オリーブオイル 大さじ2
塩 少々
胡椒 少々
じゃがいもは皮をむき、5㎜以下の厚さの半月切りにする。
たまねぎは粗みじん切りに。
ボウルに玉子を割り入れ、よく溶きほぐす。
1㎝幅の短冊切りにしたベーコンは玉子に入れてしまおう。
中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、じゃがいもとたまねぎを入れる。炒めるというより、多めの油で揚げると言った方が近い。
じゃがいも、たまねぎ共に透明感が出て火が通ってきたら、それを溶き玉子のボウルに油を切って入れ、塩胡椒を振る。
ボウルに入れたじゃがいもはへらなどを使ってよくつぶす。
再びフライパンを中火で熱し、温まったところでボウルの中身をあける。
底面が焼けてきたら皿を被せてくるっと裏返し、フライパンに滑り込ませる。
裏側も焼けたら皿に盛りつけてできあがり。
やはり玉子料理の火入れは難しい。ちょっとの差なんだけどな。
味はいい。つぶれたじゃがいもと玉子が混然としてホクホクしている。
あとはもっと厚みが欲しい。今日使った22㎝のフライパンだとどうしても薄く広がってしまう。次に買う時は18㎝くらいのものにしよう。
明日もおいしいものが食べられますように！