シーフードカレー（2日分）

2024年3月20日（水）

正確にはシーフードミックスカレーだな。

寒い！　明日は今日よりも寒いということでこの2日間はカレーにした。

材料

• シーフードミックス　80g

• じゃがいも　1個（70g）

• たまねぎ　1/3個（80g）

• にんじん　70g

• だしパック　1袋

• 水（ぬるま湯）　350㏄

• カレールー　2皿分

• サラダ油　大さじ1

• ごはん　1膳分

冷凍のシーフードミックスはだしパックといっしょにぬるま湯に入れて3～4時間かけて解凍した。それでできただしを使って具を煮込んでいく。

じゃがいも、たまねぎは皮をむき食べやすい大きさに切る。
にんじんは3㎜前後の厚さのいちょう切りに。

中火で熱した厚手の鍋にサラダ油をひき、じゃがいも、たまねぎ、にんじんを5分くらい炒める。

鍋にだしと解凍できたシーフードミックスを入れて沸かし、沸いてきたらアクを取る。

少しずらして蓋をし、強めの弱火で10分煮る。

火をいったん止めて、カレールーを投入。ルーを溶いたら、弱火を着けてとろみが出るまで煮る。

皿にごはんをよそい、カレーをかけてできあがり。

だしを使ったという主張は強くない。しかし普通なら肉を使うところをただシーフードミックスに変えましたというカレーに感じていた違和感はないような気がする。シーフードミックスがカレーにいつもより馴染んでいる感じ。

明日もおいしいものが食べられますように！