豚こまとかぶの葉のオイスターソース炒め

2022年11月25日（金）

豚こまもかぶの葉も余りもの。余りものでサクッと簡単に炒め物。

用意するもの

• 豚こま切れ肉　40g

• かぶの葉　かぶ1個分

• パプリカ　1/2個

• 紹興酒　大さじ半分

• 塩　1つまみ

• 胡椒　少々

• 小麦粉　大さじ半分

• オイスターソース　大さじ1

• ごま油　小さじ2

豚肉をボウルに入れ、紹興酒、小麦粉、塩、胡椒を振り入れて揉みこむと同時に大きな肉は手でちぎる。

かぶの葉は4㎝ずつの長さに切る。
パプリカはヘタを取り除き、1㎝幅で縦に細切りにする。

中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚肉、パプリカ、かぶの葉の茎の方を炒める。
肉の色が白く変わってきたらオイスターソースを加え、かぶの葉の軟らかい方を入れてさっと炒める。
皿に盛りつけてできあがり。

オイスターソースの程よいコク。豚肉も軟らかく仕上がっている。
彩りのためだけのつもりで入れたパプリカが、肉厚で見た目だけでなく味でも存在感を示した。

明日もおいしいものが食べられますように！