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ベトナム料理

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ホーチミンキッチン

#ベトナム

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Hoa Viên Craft Brewery┃ホーチミンのビアガーデン

Hoa Viên Craft Brewery┃ホーチミンのビアガーデン

ベトナムのビアホール。現地スタッフに連れてきてもらいました。高い天井、木目調のインテリア、にぎやかな店内はどこの国のビアホールでも共通でしょうか。

出てきた料理は、タロイモチップス、ソーセージ、春雨、ポテトサラダ、エビのベーコン巻き、ポテトチーズ、イカ、ラム、、、これらがベトナム料理かは定かではありませんがどれも美味しかったです。特にラム肉は香ばしく焼かれていて柔らかく食べやすかった。前回韓国料

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ASA Bistro│ホーチミン ビンホームズセントラルでの朝食

ASA Bistro│ホーチミン ビンホームズセントラルでの朝食

ビングループという複合事業企業が作ったビンホームズセントラルパークという地区があります。いくつもの高層アパート、広大な公園、様々な飲食店が集まった一つの巨大生活圏です。
そこにある少しおしゃれなベトナム料理やさんは朝7時から空いていたので家族で行ってみました。

ベトナムのサンドイッチで有名なバインミーという表示がメニューであったのでそれを頼んだらバケットとトマト煮込みの肉団子が出てきました。バイ

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Hoang Yen│良心的な外国人向けベトナム料理店

Hoang Yen│良心的な外国人向けベトナム料理店

ホーチミン繁華街のど真ん中。店内はほぼ観光客と思われる外国人。それなりに美味しいけど値段は高そうかなと思って入ったベトナム料理店。

我々外国人がイメージするベトナム料理が我々外国人の口に合うように調理され期待通りの味でした。お酒も入れて一人3000円前後だったと記憶しています。初めてベトナムに来る人だと特に満足できそうなお店です。

［情報］
訪問日：2024/6/10
店名：Hoang Yen

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SH Garden｜ホーチミンの有名ベトナム料理店

SH Garden｜ホーチミンの有名ベトナム料理店

試食2店舗目は、ガイドブックにもよく載っているSH Gardenです。

街の中心にお店を構えるこのお店はアジア系西洋系のお客さんで賑わっていました。

基本的に予約が必要な有名店だけあって味は確かです。一人6000円くらいするのは観光地の観光客向けの繁盛店としては妥当なところでしょうか。

ただ個人的にはちょっと少し離れても美味しく価格が半分以下のお店を知っているだけにオススメ度は少し低めです。

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Cục Gạch Quán｜ホーチミンの隠れ家ベトナム料理店

Cục Gạch Quán｜ホーチミンの隠れ家ベトナム料理店

来月日本からVIPが来るということで、お迎えするレストラン選定のため今週から試食ウィークが始まりました。ベトナム料理、日本料理中心に駐在員3人で回ります。
まず1店舗目はここ。

ホーチミン中心部からは少し離れた場所にひっそりとありました。中はエキゾチック感じでベトナムにいる気分に浸れます。そしてお客さんの殆どが英語を話す観光客のようでしたので「地球の歩き方」の英語版でもあるLonely Plan

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BANH MI 74｜ホーチミンのサンドイッチ

BANH MI 74｜ホーチミンのサンドイッチ

ホーチミンの中心地。少し洒落な飲食店が並ぶ区画にあったキッチンカー風のバンミー屋さん。

5分ほど待って出てきたバンミーは半分にカットされていて驚きましたが、考えてみればこの方が食べやすい。

パンは熱々でサクサク。ぎっしりつまったBBQ風のチキン、野菜、香草類。味はしっかり美味しいお洒落なバンミーでした。これで約400円。お財布に優しく、量も小腹がすいたときにちょうどよく満足です。

［情報］

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Quan Bui｜ホーチミンの観光客向けおいしいベトナム料理屋さん

Quan Bui｜ホーチミンの観光客向けおいしいベトナム料理屋さん

いわゆる観光客向けのベトナム料理店は普段の生活では選択肢になかなか入らず、日本からお客さんが来たときが行くいい機会になります。

レタントンから少し入ったこのお店は多くの西洋系のお客さんで賑わっていました。店内の空調は天井のファンだけで少し暑くも感じるのですが、外気が思いっきり入ってくる店内はいかにも南国な感じがして雰囲気を盛り上げてくれます。

日本人にとってはベトナム料理の代名詞のような生春巻

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ホテル朝食 The Bloom Pham Viet Chanh(Bánh mì)

ホテル朝食 The Bloom Pham Viet Chanh(Bánh mì)

ベトナム料理の筆頭、バンミーはサンドイッチのイメージですが、それ以外のパン料理にも広くその名は使われているようです。

ホテルで出てきたバンミーはバケットとシチューのセット。

ミートボールが入ったトマト系のシチューは美味しく、またパンにもよく合います。

他のアジアの料理と違いこういった西洋っぽいものもあるのがベトナム料理の特徴かもしれません。

[情報]
滞在日：2024年1月
ホテル名：Th

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ホテル朝食 The Bloom Pham Viet Chanh(Mì Quảng Gà)

ホテル朝食 The Bloom Pham Viet Chanh(Mì Quảng Gà)

ベトナム中部地方のMì Quảngと呼ばれる麺料理。平たい麺を使うのが特徴で私の地元 名古屋のきしめんにそっくりでした。

具は鶏肉と魚のすり身のようなものが入っており、スープは辛くはなく、酸っぱくはなく、なんとも表現し辛い味で、付け合せにあったごまのおせんべいも含め、全体的に不味くはなく一度トライしてみる価値はあると思います。

[情報]
滞在日：2024年1月
ホテル名：The Bloom P

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Lương Ký Mì Gia｜ホーチミンの絶品コスパ最高麺料理

Lương Ký Mì Gia｜ホーチミンの絶品コスパ最高麺料理

おいしいお店というのはいつも混んでて、見た目も美味しそうという持論があります。まさにそんなお店がアパートの近くにありました。

どこでご飯を食べようかと歩いていると多くの人で賑わっていて、お客さんが食べてるまぜ麺のようなものがいかにも美味しそうだったので吸い込まれるように入りました。店内はほぼベトナム人、メニューもオーダーもベトナム語のお店です。

多くの具、日本のラーメンの細麺のような下に醤油ベ

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com tam moc｜ホーチミン式焼き豚丼

com tam moc｜ホーチミン式焼き豚丼

砕いたお米におかずがそえられたcom tamはベトナム南部の料理で街角に、屋台によくその看板をよく見かけます。これまで食べたことがなかったので高島屋が入る高級モールの地下のお店に行きました。

ちょうどいい硬さに炊かれたご飯に甘辛い味付けでグリルされた豚肉、日本の豚丼といったところでしょうか。

ただ、このシンプルな盛り付けと味は、やはり屋台で食べるべきでしょう。600円ほどしましたが、屋台では同

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Phở Chào｜ホーチミンの300円ミシュランフォー

Phở Chào｜ホーチミンの300円ミシュランフォー

300円のミシュラン。

今のアパートの近くのフォー屋さんです。フォーはどこで食べても外れがない料理ですが、それでもここはいつもより美味しかった気がします。

鶏ガラの効いたスープ。あっさりしていますが薄くなく、表面にある鶏の脂もいい感じマッチしてスープが特に印象的でした。

日曜日のお昼前。道路に面した簡易な椅子に座ってゆっくりとおいしいフォーをすする贅沢な時間となりました。

[情報]
訪問日

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ホーチミンのある屋台（ドーナッツ）

ホーチミンのある屋台（ドーナッツ）

今いるアパートのすぐ近くにある屋台。フォーがメインなようですがこの日はその横にドーナツ屋さんができていました。

こちらの、特にホーチミンの中心部にいる方は外国人に慣れていて簡単な数字くらいであれば誰でも英語で返してくれます。そこから先の会話をしようとした時に、私のベトナム語の先生となってくれるのがこういう屋台です。

英語と日本語がメインの生活。せっかくベトナムにいるのでなんとかベトナム語も生活

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Phở Một Đô｜ホーチミンのフォー屋さん

Phở Một Đô｜ホーチミンのフォー屋さん

アパート近くのフォー屋さん。

フォーは美味しいのですが、なんとなくどこで食べても同じような味がするのは私が日本人だからでしょうか？

英語は通じず、メニューはわからず、食材切ってるお兄ちゃんに指差し注文。だからこそ生まれる笑顔のコミュニケーションも海外の醍醐味の一つです。こんなお店もこれから開拓していきたいと思います。

[情報]
訪問日：2023年10月23日（夕食）
店名：Phở Một Đ

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