切って混ぜるだけ「まぐろの和風カルパッチョ」と「アスパラと甘夏のサラダ」

レシピにしてみますが、何を混ぜてもうまくいくので冷蔵庫の残り物でできるのがカルパッチョ。アスパラのほうは少ない材料で。合わせる柑橘は甘夏でなくても、八朔、グレープフルーツ、夏みかん類ならなんでも。キウイもよさそうです。半端に余っているフルーツでどうぞ！

「まぐろの和風カルパッチョ」

まぐろ切り落とし　80g〜 100g程度
カイワレ　1パック
ごま　少々
ポン酢適宜
オリーブオイル　大さじ1
トマト　小1個
みょうが　1個
※この時はトマトとみょうがを使っていますが、
　そのほか、塩昆布、大葉、たくあんのみじん切り、ねぎ、にんじん、などなど
　なんでもよいので2,3種類の冷蔵庫に残っているものを使ってください。

1 まぐろの切り落としにポン酢を少々まわしかけて冷蔵庫に置いて置く。カイワレは根を落とす。トマトは食べやすい大きさにカット。みょうがを千切りに。
2 カイワレを皿に敷き、その上にまぐろ、トマトを並べみょうがをトッピング。さっとポン酢をかけ、次にオリーブオイルをまわしかける。ごまをふってできあがり。
※オリーブオイルをごま油に変えてもおいしいです。刻み海苔もふったらごちそうです。

「アスパラと甘夏のサラダ」

アスパラ　１束
甘夏　1/2個
塩少々
オリーブオイル　小さじ1×2回使います
※甘夏でなくても上記したフルーツで代用できます

1 アスパラは下部のかたいところはピーラーなどで外皮を削ぎます。長さを3等分にカット。甘夏をむいておく。
2 フライパンにオリーブオイル小さじ1を熱してアスパラを炒めて塩こしょう少々をふる。火をとめて甘夏を入れて混ぜ合わせて皿に盛る（甘夏に火が入らないように手早く）。盛り付けたらオリーブオイル小さじ1をまわしかけてできあがり。

他には牛肉をどーんと焼いて、しめじとしいたけとイタパセ、ローズマリーで作ったきのこソースを添えたもの。
4/24のお夕飯でした。
オレンジワインおいしい。