歓送迎会を制する者は

飲食店『お店の生存率を確かめる37のチェックリスト』
７つ目の「販促費の管理ができていない（繁忙期・閑散期の使い分けができていない 等）」
外食産業・飲食店の繁忙期・閑散期について（つづき）

忘年会の次のピークは「歓送迎会」ですね。
仕掛けが盛り沢山の歓送迎会。
いくつかポイントをまとめたので、ご参考ください。

１，歓送迎会と一括りにしない。送別会と歓迎会は別物
２，共通するのは「主役」がいるということ。主役へのおもてなしが重要。
３，例えば、花束・手紙の定番の他に、主役の好みの料理や、席位置の提案など、演出がCS向上
４，送別会ピークは3月の月末集中型（主役の最終出勤日）※近年は有休消化で早まったりする
５，歓迎会ピークは4月の比較的月初～中旬の週末
６，忘年会の顧客をリスト化して、1ｰ2月にアプローチ
７，3,4月だけでなく、上期下期の9-10月の秋の歓送迎会というニーズも少なからずやある
８，大事な宴会だからこそ、幹事下見プラン（そんなに数は多くは無いので注意）など打ち合わせの姿勢を見せることもポイント
９，歓送迎会に強いお店は、あらゆるシチュエーションに強くなる！

歓送迎会9訓になりましたね。
特にこれからは6番の動きが重要ですね。
コロナ明けたからこそ、取り返しましょう。

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