【インドひとり旅・デリー＆アグラ④】旅行中に食べたもの
デリー＆アグラひとり旅の第4弾。
旅行中に食べたもの、今回食べられず、次回食べたいものをまとめておきます。
①チョーレ バトゥーレ Chole-Bhature
揚げパン（バトゥーレ）とひよこ豆カレー（チョーレ）のセット。ドリンクはラッシーが定番なんだそう。
バトゥーレは、南インドの揚げパン、プーリより生地がもっちりとしていて食べ応えがある。中にはパニールなどの具材も少し入っています。
通常セットは2枚だけど、結構油っぽいので、ハーフセットの1枚で十分でした。
人気のクリケット選手も御用達という有名店らしく、インド人でごった返しているけど、日本人もたまにくるのか、ちゃんと注文方法を教えてくれる。立ち食いカウンターのみ。
②ニハーリー Nihari
ラムなどを煮込んだムガール料理。トロトロになるまで煮込んだ肉を、目の前にあるタンドール窯で焼き上げたばかりのロティにつけて食べる。
肉から出た油たっぷりの高カロリーかつスパイシーな料理を、早朝からもりもり食べるそう。胃腸強いな。
「地球の歩き方」に載っていたこのお店は、見た目はともかく、ひっきりなしに持ち帰りのインド人が来店していて、人気店のよう。
位置するのは、オールドデリーの結構カオスな一角。
すぐ近くのジャマーマスジッドのガイドによると「このエリアにはムスリムが多住んでいて、肉料理を出す店もたくさんある。ヒンドゥ教徒のエリアはベジタリアン料理店が多いから、肉を食べたい時、ヒンドゥ教徒はこっそりこのエリアに来る」のだそう。
③ラジカチョーリ Raj Kachori
テニスボールほどの球状のクラッカーのような、最中のようなカリカリのカチョリ Kachoriに、ポテトやひよこ豆などを入れて、甘酸っぱいタマリンドソースやヨーグルト（カード）をかけ、ザクロなどをトッピングした摩訶不思議なインドのスナック（チャット Chaat）。
インド全土にあるお菓子のチェーン店 Haldiram'sでこれを食べている人を見かけ、「あれが食べたい！」と注文したら美味しかった。
次回デリーで食べたいもの-備忘録
元祖バターチキン
有名店のカティロール＆マトンカレー
チベット修道院エリアのモモ
AMA Cafe なぜか高評価なカフェ
ビリヤニ
ビリヤニの巨大な鍋をあちこちで見かけたけど、バンガロールのビリヤニ店の鍋とは形状が違うのが気になった。起源をムガール帝国にあるとする説もある人気料理ビリヤニだけど、そういえば、北インドで食べたことがない。
次回は名店を探して食べてみたい。
北インドの食事はこってり系＆小麦文化
北インドの料理をまとめて改めて思うのは、小麦粉と豆が中心で、こってりしていたり、揚げ物などが多めだなということ。
とはいえ、州や地域ごとに郷土料理が違うといわれるインドなので、出会ってない料理はまだまだたくさんありそうで、楽しみ。