温かな一杯で繋がる歴史：台湾のコーヒー文化
100年以上の歴史を持つ台湾のコーヒー文化は、経時的な変化の中で独自の魅力を生み出してきました。清朝時代から現代まで、それぞれの時代の台湾のコーヒーは、心温まるエピソードと共に、私たちの感性をくすぐります。
かつて清朝時代の台湾では、「加非果」や「加非番果」という漢字でコーヒー豆を表現していました。非洲からの輸入品であるコーヒー豆は、独特の味わいと香りで人々の興味を引きました。やがて日本統治時代を迎えると、コーヒーは新たな名前を持ち、「可喜」、「珈琲」、「コーヒー」と呼ばれるようになりました。これらの言葉は日本語から借用され、日本語は英語の coffee から音を変換したものです。この時代、台湾には日本から和菓子屋、洋菓子店、喫茶店やコーヒー店を開業する日本人が次々とやって来ました。
しかし、最初の頃は、台湾のコーヒーショップとレストランは分かれていなかったため、いくつかの店は風俗業に似た形態を取っていました。それでも、台湾総督府が適切な管理方法を公布し、やがてコーヒーショップの問題は解決されました。昭和10年ごろになると、コーヒーは元の姿に戻り、心地良い空間で楽しむことができました。ある記者が次のような言葉を残しています。「コーヒーを飲む前に、まず一杯の白湯を飲み干し、それから少しずつコーヒーを飲み始める。コーヒーかどうか、舌が一番よく分かる。なぜなら、コーヒーは苦みと渋みがある味わいだからだ。」
台湾で最初のコーヒー喫茶店は、当時の台北公園内にあった洋食茶館「ライオン」と、もう一つの欧風コーヒー喫茶店「西洋軒」でした。西洋軒では改良洋食や飲み物が提供されていたため、食事の後にコーヒーを飲むことが当時最もファッショナブルなことでした。その後、台北市のコーヒーショップが次々に現れ始め、さらに南に台中や高雄へと広がりました。
現在の台湾のコーヒーは、歴史の中で形成された多彩な要素が融合しています。西洋風コーヒーから日本風コーヒー、そして現在の台湾風コーヒーへと進化し、それぞれ独自の特色とストーリーが生まれました。現代の台湾のコーヒーショップでは、長い歴史が織り成す香り高い一杯を楽しむことができます。
この香り高い飲み物の背後には、様々な時代を超えた感動的な物語が隠されています。台湾のコーヒー文化を通じて、私たちは歴史の足跡をたどりながら、現代の台湾の魅力を感じ取ることができます。次回、台湾を訪れる際にはぜひ、その歴史を思い浮かべながら、一杯のコーヒーを楽しんでみてください。