和菓子探訪：羊羹編

本

一般的には、小豆を主体とした餡を型（羊羹舟ようかんぶね）に流し込み、寒天で固めたもの（『煉（練）羊羹』の場合）を『羊羹』と呼んでいますよね？この和菓子の王様とも云える『羊羹よう…

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