米１００グラムあたりの単価でくらべるとすでに相対的に主食になりうる代替品がふえつつある

2024年11月23日 05:36

はじめに

　ここ６日間ほど米をひとつぶも食べていない。すでに２か月ほど米を買っていないし、無理してそうしているわけではなく、高い米を前に食べない生活をつづけていたら自然とこうなった。慣れるとやさいの消費を変えないままそれほど食生活に支障はなく、体重も健康自体も変化ない。

おかげで米１００ｇあたりの単価でほかの主食になるものとくらべる習慣がついた。

きょうはそんな話。

　このところごはんの代替品として主食によくつかう食品がいくつかある。もちろん炭水化物をおもな成分にするもの。わたしはＣＫＤなのでタンパク質制限があり、タンパク質の高めになりがちなパンばかりに頼れない。

そこで食パンのほかにじゃがいもやさつまいも（くずいも）などのいも類にオートミール。そしてパスタやうどんなどの麺類。これらをほかのやさいを中心にしたおかずとともに食べる。

　このところの高騰で米は７０～８０円／１００ｇ（５ｋｇ袋で購入した場合）。１合（約１５０ｇ、ごはんで３４０ｇ）あたり１２０円ほど。そこでそれより安いものに目がいくようになった。たとえばじゃがいもならば３０円／１００ｇ。１日分として３００ｇほど食べても９０円ほど。

ごはん１合ぶんよりもあきらかに安い。ほかにパスタ（乾麺１５０ｇ）では７０～８０円。オートミール（１００ｇ）で５０～７０円。食パンならば２枚でこちらは５０円ほど。こうして相対的にいずれも代替可能に。

　たしかに主食をいろいろと摂ることで、精白米の主食では補えなかったビタミンやミネラルなどをよぶんにとれるメリットも。あきらかにこれまで摂取量がたりてなかったいも類をよくつかう。オートミールはさまざまな料理にくわえられる。

小麦粉を相対的に安く感じ、すでに国産のものや全粒粉タイプのものですらそんなに高いと思わない。これはうれしい。いちばん摂りたいと思っていたこうした精白のすすんでいないものを摂れるのはさいわい。

　こうして米の値上がりをきっかけに精白米にたよりすぎていた点を見直せた。家計をしめてスモールビジネスの新事業が成立させようと考えていた矢先だけになんとかのりこえたい。

高い米はすでにつけあわせとしてたまにやさいの一部としてつかうぐらいでいいのかも。以前は３週間で５ｋｇ消費し、現在０.９ｋｇ（６合）ほど。

　米は手もちのローリングストックで年を越せそう。５ｋｇ袋ならばゆうに３か月あまりもつ。精米からの経過時間を考慮するともはや２ｋｇ袋でいい。

なにも主食に高いものを選ぶよりももっと多様なものから選べるチャンスを活かさない手はない。こうした代替品をおいしくたべられるようにレパートリーをふやしたいと思う。もちろんこのクニの文化を担ってきた米の存在と良さを尊重しつつ。