ハード系
『ハード系のパン』
私はごく普通に言いますし
一般的にまかり通ってる表現と思ってたのですが、、
どうもそうでもないみたい🌷➰
ハード系‼️
なんとなく分かるけど 初めて聞いた 〜
パン好きなはずの女子に笑われ(๑´ㅂ`๑)笑笑
うちのセンセは。。
言いはしないけど分かりますよ(*´-`)
ラスクとかそーゆーことでしょ❔
違います(－×－)
ハード系パンとは、そのままですが
「堅めのパン」を指します。
具体的に言うと、
材料が小麦粉・水・イースト・塩・（砂糖）のみで、
バター・牛乳・卵が使われていないパンです。
味も砂糖が使われていないものが多く、小麦本来の味を楽しめるシンプルな味です。
代表的なのが、フランスパンですね。
ハード系パンとはシンプルな素材で
グルテン成形させていないパンのことで、
素材の持ち味を楽しめるのが特徴です。
バゲット・パンドカンパーニュ以外にも、
ライ麦パン・クロワッサン・デニッシュなども
ハード系のパンに分類されます。
クロワッサンとかデニッシュもハード系のパンに含まれるとは知らなかったんですわー( ・∇・)
<ハードパンの特徴>
☆バター・牛乳・卵が使われていない
ハードパンは小麦粉、塩、酵母、水などの最低限必要
な材料のみで作られています。
一般的にパンは、バターや砂糖、油脂を多く使うほど
柔らかくリッチな味わいに仕上がりますが、
脂質も高くカロリー過多になりがちです。
☆比較的低脂質のものが多い
ハードパンは、バターや牛乳、油脂など脂質が高い
原材料を使わないため、ほかのパンと比べて低脂質
です。
☆かための食感
ハードパンの名の通り、かための食感が特徴です。
内側はふんわりと柔らかいものの、クラストと呼ばれ
る外皮が硬く、パリッとした食感が楽しめます。
☆シンプルな味で原材料の風味を味わうことができる
極力少ない原材料で作られるハードパンは、
素材の味をそのまま感じられます。
ね、検索したら普通に『ハード系のパン』とか『ハードパン』って出てきますしー
ハード系パン
最━ヽ(○ﾟдﾟ○)ﾉ━━高