蒸留酒⑤「ラム」

今回は、＂ラム酒＂について詳しくみていきましょう。

◇ラム

サトウキビの糖蜜やしぼりかす（バガス）

を原料としてつくられるお酒です。

カリブ海に浮かぶ西インド諸島で生まれました。

主な産地はジャマイカ・キューバ・ブラジルです。

○語源

イギリスのデボンジャー地方の方言

「ラムバリオン（興奮・喧騒）」に由来。

ラムを飲んだ人々が酔って

興奮（ランバリヨン）していたことから、

ランバリヨンの頭の方だけ残って＂ラム＂

と呼ばれるようになったといわれています。

○特徴

独特の風味をもっており、一般的に

カラメルを焦がしたような

ほろ苦く・甘い味わいが特徴です。

また種類によっては味や香りに強弱があったり、

中にはバニラなどで

香り付けされているラム酒もあります。

○種類

風味の強さで、

・ヘビー
・ミディアム
・ライト

といった区別があります。

また熟成期間・熟成方法の違いによって、

・ホワイト
・ゴールド
・ダーク

といった区別もあります。

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スイーツ作りにおいて、ラム酒の活用法は主にレーズンなどの
ドライフルーツに漬け込みケーキの材料として使用されます。
ラムの甘くてほろ苦い風味が、スイーツとの相性抜群なのです。

※bitesjapansquadの投稿:きぴり