大節約時代のお料理レシピ：本当は安く作れる千枚漬け

京都の千枚漬け。
大きなカブを薄くスライスして、甘酢漬けにしたもの。

“なめんなよ、こらっ！”というくらい高い。

あんなうす〜〜いカブが5枚入ったくらいで
1000円したりします。

京都というブランドだけで高く売っているのです。
京都というところは……おっと、やめておきましょう。

私が京都の悪口を言い出すと時間がかかりますので。

で、今回はこの千枚漬けを
簡単に作ってしまおうというものです。
たった1日でできます。

こんなに簡単なものが、どうして1.000円も……こらこら！

材　料：カブ・塩・酢・砂糖・こんぶ・
　　　　ゆずの皮（すだち・レモン・かぼすでも）
　　　　分量はすべて適当です。お気楽に。

作り方：
１．薄くスライスしたカブを1時間ほど塩漬けにした後、
　　軽く水洗いして、そのまましばらく水を切っておきます。
２．酢と砂糖、細く切ったこんぶ、ゆずの皮を合わせた中に、
　　カブを漬け込みます。
　　そのまま1日経てば、美味しい千枚漬けになります。

ほ〜ら、簡単だ！

ゆずの皮の変わりに、
ゆず・すだち・レモンの皮を
干して粉末にしたものを使用しても良いです。

えっ、その方が面倒だって？

いやいや、他にも使えますから、
作っておけば便利です。