著…スズキエミ『四季を味わう　にっぽんのパスタ』

　和風パスタを中心としたレシピ本。

四季を味わう にっぽんのパスタ 料理の本棚

　たけのこ、菜の花、春キャベツ、ししとう、とろろ、梅干し、サンマといった四季折々の旬の食材が使われています。

　生姜や茗荷で風味をプラス。

　夏〜秋はカボスやスダチを、秋〜冬はゆずやレモンを仕上げにかける…。

　ああ、想像するだけでお腹が鳴ります。

　パスタの付け合わせとなるスープやサラダも載っているので、献立を考える時の参考になります。

　わたしは早速、P52に載っている「ズッキーニのサラダ」を作ってみました。

　まずズッキーニをスライサーで縦に薄く切り、冷水にさらしてアクを抜いた後、よく水けを切り、すり潰したバジルと塩とオリーブオイルで味を調えたら、ヨーグルト、ニンニクのすりおろし、レモンのしぼり汁、塩、オリーブオイルをよく混ぜ合わせたソースをかけ、黒粒こしょう等で味付けした一品です。

　お好みでチーズを加えたり、ズッキーニを他の野菜に変更したりしても美味しい！

　冬になったらP80掲載の「かきのペペロンチーノ」を作ってみたいです。

　〈こういう方におすすめ〉
　旬の食材を使って和風パスタを作ってみたい方。

　〈読書所要時間の目安〉
　３０分くらい。
　実際にお料理をするともっとかかります。