【脂肪味】第6の味覚 ・基本の味は５つ（甘味、旨味、塩味、苦味、酸味） ・2019年九州大学のグループが第6の味覚、脂肪を感じる味を発見する ・味蕾の反応の有無が重要。（辛味・渋味は基本の味に分類されない） ・旨味の発見から100年が経ち、今回も日本が味を発見したことになる！？

【脂肪味がある説】 ・甘味は糖質を象徴し、旨味はタンパク質を象徴している。 ・三大栄養素は、糖質・脂質・タンパク質 ・なぜ脂質を感じる味覚がないのか？？ 　→　実は脂質を感じる味覚ある説 　　→　第6の味覚としてその存在を発見か？ 　https://dm-net.co.jp/calendar/2019/028900.php