米粉で食パン。米粉でも美味しくできるんですよ。でも久々に焼いたら見事に失敗しました。それがこちらの写真。お山になるべき上部が陥没。陥没していないのもありましたが、カットしてみると穴だらけ。過発酵の泡の跡、です。バゲットタイプなら良い感じの断面ですが、食パンでこれはいただけません。

30:米粉食パン。ミニパウンド型で。これまでのレシピは生地がゆるゆるで、型に流し込むタイプ。今回は、丸めて型に押し込むレシピ。みっちりぎっちりの仕上がりに。よってもちもちな米粉パンになりました。発酵不足だったかなあ。ミニサイズだし美味しいので、パクパク食べれちゃいますけどねー。