広報「ことう（令和元年10月号）」｜JAあきた湖東（2019年10月）： サトイモの粘りはムチンやガラクタン、マンナンなどが主成分で、胃の粘膜を守ったり、脳働きを高めたり、免疫力増強に役立ちます。 https://www.ja-akita-kotoh.or.jp/uploads/2019/10/7979e661bed4dbe41992d496b60d0e01.pdf