おうちにいながらにして、ボールひとつで美味しいローチョコレートが作れる！をコンセプトの今回のショコラティエコース。はじめての方でもこれならできそう、と思うのはどんな切り口か？喋り続けて3日。同じ言葉を繰り返せない、話しがすぐ飛んでいくという自分の癖に向き合っております。

今期のバレンタインの予定がやっと決まりました！今年はコロナの影響もあって、通常は8月には2月の予定を決めているのですが決められず、繁忙期入ってからの確定。出版社様企画での大口のボンボンショコラ製造は初！！また新たな扉が開く予感だわー。

去年は当たり前にできていた対面のチョコレートイベント。クラフトチョコレートフェスティバルから早いもので1年。あれからずいぶん時間がたった気がするけど、ほんの1年前なのか。変わりゆく時代にチョコレートメーカーとして、どう対応していくか？今世で何を残していきたいか？考えて行動する日々