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「お好み焼き」はそれぞれにこだわった「お好み」の形があるので無神経なかつての見取り図盛山みたいな無知の関西人が広めてしまった侮蔑語としての「広島焼き」みたいなレッテルを貼るような人でなしになってはならない、と戒めながらプロの技術が詰まった食べ物を食する趣と節度が求められる食べ物なの。で、ともかく乱暴な物言いをされたくは一秒たりともないのです。誰だお好み焼きの切り方なんていう地域差かつ東西差の激しい案件をブッ込んだのは。

9か月前

「有吉ゼミ」(日本テレビ系)内の、大食い対決。制限時間以内で完食コーナーが大好き。毎回見る。にしてもギャル曽根。今やその道までがある(?)ギャル曽根って、食べ方が綺麗。素晴らしいわ。「料理天国」での故・龍虎(知ってる?)の食べ方を思い出すわ。似ていてよ。

9か月前

なぜ私は広島式お好み焼きを「リスペクトベース」に置き、細もやしうどん玉派で混ぜ焼きの成れの果てを歯牙にもかけないのか。 

2年前

第2章_#06_オルセー美術館とムッシュー・ツジ

再生

【昭和の土曜日】テレビ番組が楽しすぎた時代 - 70~80年代

料理天国

3年前

“持ち方、面白いね?”とよく言われる。柄を覆い持つのでなく、鉛筆持ちをするからだ。お肉ナイフ、崩し持ち。昔のTV番組《料理天国》で、元力士、龍虎氏の鉛筆持ちナイフ捌きを見て“カッけー!”と――それ以来。他者に快を与えるのがテーブルマナーと心得るも、微々たる乱調も視覚的に一興かと。

🍶お酒を飲むと「愉快王」になる新門紅丸から学ぶ、利き酒(ききざけ)と、日本酒検定のこと。日本酒は飲んだら笑うから、じじいどもが喜んで好きな銘柄を、いっぱい飲まされたことあるよ。甘い・辛い・爽やか・とかね。

連休中は主夫だった件