#パン活　シュトーレン生地はゆうべ私の隣で毛布にくるまって一夜を明かしました。赤外線放射温度計で表面温度を計ると18度くらいでした。室温6度、外気温は今朝は2度でした。 柿酵母起こしのリトライきび砂糖を小さじ1入れてます。硬めの柿の皮使用。水はウォーターサーバー用滅菌済み使用。