【糖質の種類】 単糖類にはブドウ糖、果糖、ガラクトース。二糖類にはショ糖（スクロース）、麦芽糖（マルトース）。どれも甘味があり、水に溶けやすい糖質。 少糖類には他にオリゴ糖があり、体内に取り込まれにくく血糖値に影響を与えにくい。善玉菌のえさになるため、整腸作用もある。
