「女性向けスペシャル山菜ランチ」｜橋本屋： 大和芋は栄養価が高く、ミネラル、良質のタンパク質を多く含み、粘り成分のムチンには胃腸を保護してくれる役割もあり、消化吸収に優れています。 https://www.hashimotoya-uda.jp/lunch/

市長公室 秘書広報情報課「広報うだ（平成29年9月）」奈良県宇陀市役所（2017年9月）： サトイモの主成分はデンプンですが、カリウムが多く、ムチンも含んでいます。 https://www.city.uda.nara.jp/kouhoujouhou/shisei/kouhou/kouhou/2017/documents/2909.pdf