市長公室 秘書広報情報課「広報うだ（平成29年9月）」奈良県宇陀市役所（2017年9月）：
サトイモの主成分はデンプンですが、カリウムが多く、ムチンも含んでいます。
https://www.city.uda.nara.jp/kouhoujouhou/shisei/kouhou/kouhou/2017/documents/2909.pdf