【塩蔵わかめ】 ・塩蔵（えんぞう）は塩漬けにすること。食材の長期保存が目的。 ・水に晒しておいてそのまま使用可能 ・（私が普段使っている）乾燥ワカメより肉厚で美味しい ・乾燥ワカメほどではないが、戻すと増量される ・国内のワカメの実に7割が三陸産とのこと