私、発酵中かも。腐ってるようで腐ってないぞ。腐らないように耐えてるぞ。人に八つ当たりしたり態度悪くしたりすると、もう救われない気がするけど、そうしたくてもそうしてない。腐りかけても腐ってない。すなわち、わたし、いま、発酵中なんじゃね？美味しいんじゃね？？

ただいま発酵中24 メモ。 ・能登の入浜式塩作りからお醤油作りに発展 ・日本の塩はにがりを多く含むので輸送に向いていない。また、湿度が多いので運ぶのにどろどろになっちゃう。→醤油にした方が安定する。