茶農家出身のパティシエが作る人気の抹茶ケーキ「京オペラ“抹茶九重”」
京都の宇治抹茶の伝統とフランス洋菓子をコラボレーションして仕上げたオペラケーキ。歌と音楽が幾重にも重なるオペラのように、アーモンドの生地と抹茶クリームを九層に重ねました。
アーモンドの贅沢な味わいとほろ苦味の抹茶の風味が、豊かなハーモニーをうみだします。
茶農家出身のパティシエが作る、お茶のスイーツ
福寿園CHA遊学パークは約80種の茶の品種を研究栽培しており、様々なお茶に関する体験をすることができます。
そんな、自然豊かなパーク内で作るパティシエは茶農家出身！
お茶の栽培から加工の知識は社内でも秀逸。更に、出身地域の手もみ茶技術保存会にも所属し、本格的な手もみ茶も作ることができます。
抹茶の深く濃厚な味わいへのこだわり
「京オペラ“抹茶九重”」に使われている抹茶は、石臼挽きの宇治抹茶。しかし、スイーツは単に高級な抹茶を使えばよいというものではなく、抹茶の持つ旨味と渋味のバランスを見極め、茶農家出身のパティシエ独自の視点でスイーツの甘味との相性を考え、ベストな抹茶を選定しました。
九重(ここのえ)の積み重ねられた深い味わいに、受け継がれてきた宇治茶の伝統を感じていただけます。
ネットでの購入はもちろん、カフェでも提供しています。
ぜひご利用ください。
福寿園CHA遊学パーク
住所：京都府木津川市相楽台3-1-1
福寿園CHA遊学パーク
最寄り駅：近鉄京都線 高の原駅 徒歩15分、
山田川駅 徒歩7分
電話：0774-73-1200